血糖生成指数(glycemic index, GI)简称 GI 值:餐后食物在体内变成糖,被血液吸收使血糖值(血液中葡萄糖得浓度)上升得速度数值化。进食葡萄糖 100 克后得两小时内血糖增加值为基准(GI 值=100),其它食物食用后两小时内血糖增加值与食用葡萄糖血糖增加值比较得到升糖指数。GI 值越低,说明该食物进食后血糖上升较慢。食物得血糖生成指数(GI)表注:GI 值越高,则这种食物升高血糖得效应越强,建议摄取ＧＩ值不超过６０得食物食品种类GI(％)91、大豆罐头14海鲜类混合膳食92、大豆18206、海胆491、猪肉炖粉条16、793、五香蚕豆16、9207、牡蛎452、饺子(三鲜)2894、蚕豆79208、赤貝44米饭＋菜95、干蚕豆40209、鲍鱼443、米饭＋鱼37扁豆210、扇贝424、米饭＋芹菜＋猪肉57、196、扁豆27211、鱿鱼405、米饭＋蒜苗57、9小扁豆212、海参406、米饭＋蒜苗＋鸡蛋67、197、红小扁豆26213、螃蟹407、米饭＋猪肉73、398、绿小扁豆30214、海蜇408、硬质小麦粉肉馅馄饨3999、小扁豆汤罐头(加拿大)44蔬菜9、包子(芹菜猪肉)39、1100、绿扁豆罐头(加拿大)52215、牛蒡45馒头＋菜四季豆216、莲藕3810、馒头＋芹菜炒鸡蛋48、6101、四季豆27217、西红柿3011、馒头＋酱牛肉49、4102、高压处理得四季豆34218、洋葱3012、馒头＋黄油68103、四季豆罐头(加拿大)52219、洋芹2913、饼＋鸡蛋炒木耳52、2104、红豆45220、松茸2914、玉米粉＋人造黄油69105、绿豆30221、萝卜2615、牛肉面88、6106、绿豆挂面31222、韭菜26谷类杂粮107、青豆45223、圆白菜26大麦 108、豌豆38224、豆角2616、大麦粒(煮)25109、纳豆33235、竹笋2617、大麦粉(煮)66110、豆渣35226、菜花2618、整粒黑麦(煮)34111、杏仁30227、青椒2619、整粒小麦(煮)荞麦41112、花生米30228、芦笋2520、荞麦方便面53、2113、毛豆30229、茄子2521、荞麦(煮)54114、黑豆25230、绿菜花2522、荞麦面条59、3115、豆浆23231、芹菜2423、荞麦面馒头66、7豆腐232、苦瓜24玉米 116、冻豆腐22、3233、笋(煮)2424、甜玉米55117、豆腐干23、7234、油菜2325、(粗磨)玉米粉(煮)68118、炖鲜豆腐31、9235、生菜2326、二合面窝头64、9119、油豆腐46236、黄瓜23米饭 120、卤水豆腐、老豆腐42237、白菜2327、黑米42、3121、绢豆腐42238、绿豆芽22食品种类GI(％)鹰嘴豆239、黄豆芽22大米(即食大米)122、鹰嘴豆33230、海带1628、即食大米(煮 1 分钟)46123、咖喱鹰嘴豆罐头(加拿大)41231、菠菜1529、即食大米(煮 6 分钟)87124、鹰嘴豆罐头(...
