餐厨废弃物处置1.目的为了确保对餐厨废弃物处置进行有效的控制，特制定本卫生标准。2.范围本卫生标准主要控制餐厨废弃物处置。3.职责(1)各单位负责对餐厨废弃物处置监控和记录；(2)公司考核安全部负责对管辖范围内单位餐厨废弃物处置中卫生 的日常监督、考核及不合格处理结果的验证。4.控制措施(1)建立餐厨废弃物处置管理制度，将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。(2)餐厨废弃物应由经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。应与处置单位或个人签订合同，并索取其经营资质证明文件复印件。(2 )建立餐厨废弃物处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期向监管部门报告。5. 监控餐厅管理人员、各级考核人员要随时对废弃物处置情况进行监督检查。6. 纠偏对废弃物未按要求处置的及时纠正。7. 相关文件《餐厅卫生管理制度》《餐厨废弃物处置管理制度》8. 相关记录《废弃物回收记录》
