中华人民共与国农业部部标准米质测定方法 2010－1－30 １ 适用范围 本标准适用于食用稻米品质得测定。 2 引用标准 Ｇ B 29 ０５ 谷类、豆类作物种子粗蛋白质测定法 （半微量凯氏法) Ｇ B ３ 523 谷类、油料作物种子水分测定法 GB ４８０ 1 谷类籽粒赖氨酸测定法 染料结合赖氨酸(DBL)法 GB 5495 粮食、油料检验 稻谷出糙率检验法 GB 7648 水稻、玉米、谷子籽粒直链淀粉测定法 NY 122 优质食用稻米 3 样品得准备 ３、１ 稻谷在收获晒干后须存放三个月以上,待理化性状稳定后，方可进行分析。 3、2 加工得稻谷须扬净稻草、瘪粒，并除去砂石、泥块、铁屑等混杂物。稻谷品种纯度不得低于 99、０%。 3、3 待测样品须放于干燥通风处或有空调得实验室内１周左右,使样品得水分含量为13％±1%,含水量得测定根据 GB ３ 5 ２３。 4 碾磨品质得测定 ４、1 出糙率得测定 4．1.1 常样法 4.1.1、1 仪器设备 实验室用谷物脱壳机 4.1．1、2 测定方法 a、 根据待测样品谷粒得厚度,调节脱壳机滚轮(或辊子)得间距(一般在 0、50～1.00mm 之间）,使样品经二次处理后,基本上脱壳完全。b、 机器空转数圈,以清除机内残留得稻谷与米粒。 ｃ、 称取 13 ０.0 ｇ稻谷，倒入进样漏斗中,打开电源开关,调节进样闸口,使样品均匀进入机内脱壳。 d、 经二次脱壳后,检出样品中残留得谷粒并称其糙米与谷粒得重量,精确到0．1g。4.１.1、3 结果得表述出糙率按公式(１)计算:ﻫ出糙率(%)={(糙米重(g)／〔试样谷重(g）-未脱壳谷重（g)〕}×１ 00……………………(1）重复测定一次,求出二次出糙率得平均值、前后二次测定结果得相对相差不应大于 1％、4．１.2 小样法ﻫ按 GB ５４９ 5 方法测定、ﻫ４、2 精米率得测定4．2.1 仪器设备JM Ｊ-1 ０ 0 型精米机或其她同类型号得实验室精米机、ﻫ4、2、2 测定方法ﻫ４、2、2、1 称取 10 ０ｇ糙米,精确到 0.1 ｇ,放入精米机得碾米室内、4、2、2、2 调节碾米室盖得压力至 3kg 左右,再调节定时器得碾米时间,使碾米精度达国家标准一等米得水平、4、2、2、3 碾磨后得米样经手工除去糠块，再用 1.５ mm 直径得筛子除去胚片与糠屑、ﻫ４、2、2、4 待米样冷却至室温后,称精米重,精确到 0.１ g、4、2、３ 结果得表述精米率按公式（2)计算：ﻫ精米率（%)=〔精米重(g)/糙米重(g）〕×出糙率……………………(2)ﻫ重复测定一次,求出精米率平均值、二次测定结果...
