第 3 节 饮食中的有机化合物第 1 课时 乙 醇 [课标要求]1．了解乙醇的组成、物理性质和主要应用。2．掌握乙醇的化学性质，特别是乙醇的催化氧化。3．通过观察思考，培养观察能力、思维能力和实验设计能力。1．乙醇(CH3CH2OH)是一种无色、有特殊香味、密度比水小、易溶于水的液体，是一种优良的有机溶剂。2．乙醇常用作燃料，体积分数为 75%的乙醇溶液常用作医疗上的消毒剂。3．重要的化学方程式：2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑，CH3CH2OH＋3O2――→2CO2＋3H2O，2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O。1．物理性质乙醇俗称酒精，是酒类的主要成分。它是无色透明、具有特殊香味的液体；密度小于水，20 ℃时密度为 0.789 g·cm－3；熔点为－117.3 ℃，沸点为 78.5 ℃，易挥发；能与水以任意比例互溶，能溶解多种无机化合物和有机化合物，是优良的有机溶剂。2．分子结构分子式结构式结构简式重要原子团填充模型C2H6OCHHHCHHOHCH3CH2OH羟基 (—OH) 1．下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是( )A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分C．由于乙醇能够以任意比与水互溶，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法解析：选 A 乙醇的密度比水小，但可与水以任意比互溶，故除去乙醇中的水不能用分液的方法，应加入生石灰，然后蒸馏。2．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是( )A．两个碳原子以单键相连B．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子C．乙醇与钠反应而钠与乙烷不反应D．分子里都含 6 个相同的氢原子解析：选 D 乙烷和乙醇的结构简式分别为 CH3CH3和 CH3CH2OH，由于官能团—OH 的存在，使乙醇的结构和性质与乙烷不相同，乙醇分子中有 3 种氢原子，其中只有羟基上的氢原子与钠反应，乙烷与钠不反应，故选 D 项。1．化学性质(1) 乙 醇 燃 烧 ： 乙 醇 完 全 燃 烧 生 成 二 氧 化 碳 和 水 ， 反 应 方 程 式 为 CH3CH2OH ＋3O2――→2CO2＋3H2O。(2)与金属钠反应实验操作实验现象① 开始钠位于试管底部，最终慢慢消失，试管中有气泡产生，放出的气体在空气中安静燃烧，火焰呈淡蓝色。② 烧杯内壁有水珠产生。③ 向烧杯中加入澄清石灰水后，石灰水无明显现象产生结论乙醇与钠反应生成氢气，化学方程式为2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3...
