Ics 67．120．20X 18雷雷中华人民共和国国家标准化指导性技术文件GB／Z 21701—20Q8出口禽肉及制品质量安全控制法律规范Code Oil quality and safety control of poultry andpoultry products for export2025-04-09发布2025—07—0 1实施宰瞀鬻鬻瓣警糌瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会仪”。GB／Z 21701—2025目次前言 · ····一1范围··’[12法律规范性引用文件13术语和定义· ‘‘ 14总则 ·· ’’’’15禽肉及制品加工厂····’’’’ ‘26加工过程安全卫生控制······’ ‘‘37屠宰加工 ’ ‘‘ 38禽肉制品加工 · · ’ 349储存····’’’’’10运输 · 。。 41l实验室检验- ’ 。 412生产、质量管理人员413追溯与召回··‘ 514安全卫生质量体系的建立5附录A(法律规范性附录) 出口肉禽养殖场技术条件及管理6GB／Z 21701—2025刖昌 本指导性技术文件的附录A为法律规范性附录。本指导性技术文件由中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局提出并归口。 本指导性技术文件起草单位：国家质量监督检验检疫总局进出口食品安全局、中华人民共和国山东出入境检验检疫局。 本指导性技术文件主要起草人：张艺兵、孙明钊、王宁、管恩平、黄从平、周长桥、王宝东、张红梅、王忠宽、李忠平、王树峰、袁涛、毕克新、徐丽艳、刘环。GB／Z 21701—2025出口禽肉及制品质量安全控制法律规范1范围 本指导性技术文件规定了出口禽肉及制品加工企业及其供货养殖场的质量安全控制要求。本指导性技术文件适用于出口禽肉及制品加工企业从饲养管理到加工出口的全过程质量安全 控制。2法律规范性引用文件下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的 引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓 励根据本指导性技术文件达成协议的各方讨论是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用 文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。GB 5749生活饮用水卫生标准GB／T 19538危害分析与关键控制点(HACCP)体系及其应用指南SN／T 0397 出口冻乳鸽检验规程 SN／T 0419出口冻肉用鸡检验规程 SN／T 0428 出口冻鸭、冻鹅检验规程3术语和定义 下列术语和定义适用于本指导性技术文件。3．1禽流感avian influenza由H5或H7亚型的任何A型流感病毒，或其他的静脉致病指数(IVPI)大于1．2(或相当于动物死...
