华晶学校餐厅日常管理奖惩细那么华晶学校餐厅日常管理奖惩细那么 华晶学校餐厅日常管理奖惩细那么 为使学校餐厅管理标准化、科学化、精细化，在保障供给师生价廉、足量、可口、卫生、平安主 副食的同时，使餐厅管理上档升级，打造良好的效劳形象和品牌，本着奖优罚劣的原那么，结合我校实 际，特制订本条例： 一、效劳态度 餐厅所有工作人员必须强化效劳意识，端正效劳态度，且要不折不扣的落实在各个效劳环节，让 师生切实感受到方方面面的良好效劳；态度即效劳思想的外在折射，对上级教育、卫生行政部门和学 校领导、老师、学生及专职监管人员的意见或建议均应虚心接收，不断提高餐厅效劳质量和效劳形象 ，否那么，将对餐厅在批判教育同时给以罚款500 元。 二、原材料采购 主副食原材料采购不仅直接影响餐厅的效劳质量，同时会直接威胁师生的生命平安，假设餐厅不按 各种相关法律、法规和学校的管理制度操作，一经发现，首先，查封或没收其所有伪劣、变质、过期 的原材料；其二，根据其销售情况没收非法所得；其三，予以惩处性罚款 2000 元；其四，造成严重后 果的移交司法部门追究其刑事责任。 三、综合餐厅各个环节，即 人员、采购、加工、销售、贮存、留样、消毒、监管 八个环节有 以下行为之一者罚款 200 元。 1、不按要求穿工作服、戴工作帽、口罩。 2、不讲究个人卫生、工作服脏、留长指甲、涂指甲油、戴首饰、戒指。 3、随地吐痰，在操作间和售饭间吸烟。 4、去厕所不更换衣服，操作前不洗手。 5、餐厅操作间、储藏间、更衣间、卫生间的卫生脏、乱、差，门窗、玻璃、门帘不洁，餐厅楼道 、洗碗池、门口、售饭窗口未清扫洁净者，餐厅地面、餐桌饭后未及时清扫洁净。 6、食堂垃圾处理不及时、垃圾桶不净。 7、没有防鼠、防蝇、防虫、防盗等设备。 8、餐具不清洁，不按要求消毒或留下赃物痕迹〔有积水〕。 9、不按规定要求，购进、加工、销售超过保质期的原料、食品和没有保质期的原料、食品。 10、米、面、油、肉、调料不按指定要求购进，没有卫生许可证、产品质量合格证和其他应索证 件的复印件。 11．操作环节不标准、摘菜、洗菜、切菜秩序混乱。 12、切菜生疏不分，没有专门工具，存放混乱，冰箱使用不标准，生熟不分。 13、剩余食品、菜、肉类及半成品无明显标志不及时加盖。 14、夏季留存销售过夜食品，出售腐烂、变质食品 15、对学生销售饮用水、饮料和各种酒类。 16、课间给学生打饭或进入...
