每日一常菜：粤菜美食海棠冬菇海棠冬菇是广东传统的汉族名菜属于粤菜系
此菜颜色精制鲜嫩芳香养分丰富四季咸宜
做法简洁本钱低廉操作也并不简单而口感鲜美不失为美味佳肴
尤其是换季时家中的老年人可以适量吃点海棠冬菇养分又易消化
海棠冬菇原料预备主料：香菇〔干〕75 克虾仁 200 克肥膘肉 100 克辅料：蟹黄 50 克、鸡蛋清 30 克、黄酒 5 克、盐 2 克、胡椒粉 1克、淀粉(玉米)15 克、香菜 5 克、姜汁 2 克、葱汁 3 克、猪油〔炼制〕5 克海棠冬菇制作1、将冬菇入温水中浸泡至回软去蒂用清水洗净挤去水；2、入汤锅中氽透捞出挤去汁；3、蟹黄切成细末；4、虾仁、猪肥膘分别切成蓉同放碗内；5、加黄酒、葱姜汁、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉 5 克、精盐 1 克搅匀成虾馅料；6、将冬菇平铺砧板上逐一撒上淀粉少许然后把虾馅料抹在每个冬菇上；7、并用手指抹圆抹光嵌上蟹黄末和一些香菜叶放入平盘内；8、上笼蒸熟取出摆成花形；9、炒锅置火上放入猪油、鸡汤烧沸；10、放精盐 1 克用水淀粉勾芡出锅浇在冬菇上即成
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