猪的“理想蛋白质”模式与高效低蛋白日粮一直以来，猪的日粮采纳都是高能量、高蛋白模式
但随着蛋白原料的日趋紧张及化学合成氨基酸产品的开发，低蛋白日粮的应用正越来越受到重视
在这方面，国内外已进行了大量的讨论，并取得了令人满意的效果
本文将就猪的“理想蛋白质”营养需要与低蛋白日粮的应用情况作一综述
1 理想蛋白质“理想蛋白质”是指含有最佳氨基酸组合和利用率的饲料蛋白质，同时为动物合成蛋白质提供最佳比例的必需氨基酸（EAA）
在理想蛋白质条件下动物可以实现最高饲粮蛋白质利用率，同时饲粮中的 EAA 具有同等限制性
重要的“理想蛋白质”体系有英国 Rowett 讨论所 Wang 和 Fuller（1989，1990）的模式、英国ARC（1981）模式、美国 Ilinois 大学 Chung 和 Baker（1992）的模式（表 1，表2）
其中 ARC 模式是以瘦肉组织中的氨基酸组织中的氨基酸平衡为基础，Fuller等以猪最大氮沉积为基础，Baker 等饲喂补充晶体氨基酸的纯合饲粮所得到的数据为基础，而 NRC 则以文献调研的数据推导为基础
在各种“理想蛋白质”模式中，均以必需氨基酸与赖氨酸的比率来描述
在典型的玉米-豆粕型日粮中，赖氨酸是第一限制性氨基酸，苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸则依次分别为第二、第三和第四限制性氨基酸
最近的讨论表明，异亮氨酸、缬氨酸，可能还有组氨酸，在日粮蛋白质含量降低 2~4 个百分点时也可能具有限制性
1 赖氨酸赖氨酸在必需氨基酸中占有重要的地位
赖氨酸是猪玉米-豆粕型日粮中第一限制性氨基酸，是影响猪生长最重要的氨基酸
营养学家对猪的赖氨酸需要量讨论最多，而且结果较准确
现在在猪的日粮中补充赖氨酸变得越来越普遍，在进行日粮配方时首先会考虑赖氨酸的需要，并且作为平衡其它氨基酸的参考氨基酸
赖氨酸的作用绝大部分用于合成体内蛋白质，不会产生具有生物学意义的次级
