综合应用：营养午餐(教材 48—49 页)目标要求全解1．通过探究活动，经历推断、选择过程，综合运用简单的排列组合、统计等相关知识解决问题。2．通过了解各种菜肴中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，克服偏食、挑食的毛病，养成科学饮食的习惯。3．通过小组间合作，体会数学在日常生活中的应用价值，增强应用数学的意识。活动过程全解 学校食堂的午餐菜谱每天都在变化，你知道变化的依据是什么吗?今日我们以“营养午餐”为主题，来探究一下其中的神秘。活动一 推断菜肴搭配是否符合营养标准活动内容民主路小学为学生提供三种午餐菜谱是否符合营养标准?活动过程(一)了解午餐菜谱的营养含量1．认识菜谱(如下图)(1)认读菜名：炸(zhá)鸡排 香菇(gū)油菜 土豆炖(dùn)牛肉 韭(jiǔ)菜豆芽。(2)分清荤素：菜谱中菜肴要荤素搭配合理，既有肉类、蛋类，又要有蔬菜类，如菜谱 C 中辣子鸡丁和土豆炖牛肉为肉类，韭菜豆芽为蔬菜类。2．菜谱中每种菜肴含有的主要营养成分(热量、脂肪、蛋白质)如下表：编号菜名热量／千焦脂肪／克蛋白质／克1猪肉粉条24622562炸鸡排125419203土豆炖牛肉109523114辣子鸡丁10331875红烧鱼块133817126鸡蛋西红柿89915167香菜冬瓜5641218家常豆腐102016139香菇油菜91111710韭菜豆芽49773说明：(1)热量、脂肪、蛋白质是食物中含有的三种主要营养成分。热量在这里指食物含有热能的多少；脂肪是有机化合物，存在于人体和动物的皮下组织以及植物体中；蛋白质是天然的高分子有机化合物，是构成生物活质的最重要部分，是生命的基础。(2)千焦是热量单位，克是质量单位。提示 (1)营养含量表所列举菜肴营养成分的含量非固定值，随菜肴总量及菜肴中各原料的多少而变化。(2)营养含量表比三种午餐菜谱多一种菜肴，是为后边活动准备的。(二)推断午餐菜谱是否符合营养标准1．为让我们科学饮食，营养专家给出了 10 岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中猎取的热量应不低于2926 千焦，脂肪应不超过 50 克。2．根据 10 种菜肴的营养成分含量表，算出每种菜谱中热量和脂肪的含量。菜谱 A 热量：1254+899+911＝3064(千焦) 脂肪：19+15+11＝45(克)菜谱 B 热量：2462+1020+564＝4046(千焦) 脂肪：25+16+12＝53(克)菜谱 C 热量：1033+1095+497＝2625(千焦) 脂肪：18+23+7＝48(克)3．将每种菜谱中的营养成分含量同营养标准(热量≥2926 千焦，脂肪≤50 克)比较菜谱 A 热量 3064 千焦＞2926 千焦 脂肪 45 克...
