肥料施用对蔬菜污染的探究与讨论肥料施用对蔬菜污染的探究与讨论 施肥对蔬菜的污染主要有两个途径：一是通过肥料中所含有的有害物质，如重金属、病原微生物、毒气等直接对蔬菜或土壤的污染；二是通过施人大量氮素肥料造成蔬菜体内硝酸盐的过量积累
为了减少施肥对蔬菜污染，在施肥上应注意以下几点： 1、重施有机肥有机肥不会导致蔬菜硝酸盐的累积，还能提高蔬菜的品质
有机肥最好是经高温堆沤或沼气发酵腐熟后施用，这样可杀死病菌和虫卵，减少农药的施用量，提高蔬菜的产量和品质
施用沼气肥生长的蔬菜，是最佳的无公害蔬菜
2、控制氮肥用量蔬菜中硝酸盐的累积随氮肥施用量的增加而增加
每亩施氮量应控制在 30 公斤内，其中 70%-80%应用作基肥深施，20%-30%用作苗肥深施
氮肥要早施深施氮肥作基肥或苗期追肥施用，有利于蔬菜早生快发，利于降低土壤和蔬菜体内硝酸盐的累积
氮肥深施到 10-15厘米的土层中，可减少氮素的损失，提高氮肥利用率
在深层土壤，土壤空气处于嫌气条件，硝化作用缓慢，可减少蔬菜对硝酸盐的累积
3、因地、因季节施肥肥力高，富含有机质的土壤，蔬菜易积累硝酸盐，应禁施或少施氮肥
低肥菜田，蔬菜积累的硝酸盐较轻，可施氮肥和有机肥以培肥地力
一般菜地，如实行测土平衡施肥，既有利于优质高产，又使蔬菜不易积累硝酸盐，还有利于培肥地力
夏秋季气温高，不利于积累硝酸盐，可适量施氮肥
冬春季气温低，光照弱，硝酸盐还原酶活性下降，容易积累硝酸盐，应不施或少施氮肥
因菜施肥不同种类的蔬菜，吸收积累硝酸盐的程度不同，白菜类及绿叶菜类蔬菜容易积累硝酸盐，不能使用硝态氮肥；茄果类、果菜类和根菜类蔬菜，对硝酸盐积累较少，可适当施用，但在收获前 15-30 天应停止施用硝态氮肥
叶菜类蔬菜切忌叶面喷施氮肥氮肥作叶面肥直接与空气接触，铵离子易变成硝酸根离子被叶子吸收，硝酸盐积累增加
因此，无公害叶菜类生产中应禁
