餐饮管理毕业实习报告 1二、实习目的 了解工商企业管理的先进方式和现代化管理方法，提高理论与实际相结合的能力，提高协同合作及组织工作的能力，培育独立分析问题和解决实际问题的能力
三、公司简介 小米姑娘白领快餐成立于 20XX 年 9 月，是一家全国连锁经营白领快餐的餐饮公司，致力于为上班一族和上学一族提供优质、快捷、平安、实惠的标准化中式快餐
公司秉承 好味道是烧出来的 产品理念，产品在中央厨房标准化生产，在销售门店简单、快速的出售，这种前瞻性的效劳形式，得到了宽阔顾客的认可
同时信任这种开创性的快餐形式也必将引领快餐业潮流
四、公司的领导管理体制 领导体制的含义是领导系统上下、左右之间的权利划分以及实施领导职能的组织形势和组织制度
公司经营职能活动可以划分为五大根本领域，分别是营销、监督、生产、财务、人力
这五大职能容括了公司主要的经营业务职能
公司管理层通过对这五大领域活动的方案、组织、指挥、协调与控制，并把它们有机地结合起来，就可以把握日常经营的全局，保证战略的有效实施和经营目标的实现
它还能将职能领域的管理行为标准化，这就形成了关于日常经营的管理制度
五、公司各领域的职责 营销部门，当然主要是负责卖出货物，因为小米是快餐店，所以不同于饭店，菜是不需要现烧的，是公司的中心厨房做好之后配送到各个街面店
因此，在这方面才成就了 28 秒出餐的速度，在店里面的人主要任务是出餐、收银、送外卖和收拾餐具，其他也没什么需要做的，只要保证不出错，运行起来还是很顺利的
监督部门，主要监督日常街面店人员是否仔细工作，是否缺勤
很独特的是小米的监督部门还有另一项工作，就是假如有人请假或休息，督导需要去顶缺，所以感觉很特别
生产部门，主要是中心厨房，所有的菜都是从厨房烧好之后送到各个店，因此，厨房是很严格的，食物的质量平安卫生是很注重的
人力部门，主要负责公司的人事调动，明确的就
