会呼吸的厨房 保健康会呼吸的厨房 保健康 越来越多的当代女性回归厨房，用心地为爱下厨，为自己的爱人孩子做出美味佳肴
一个个煮妇常年累月地在厨房煎、炒、焖、炸，不可避开地要吸进大量的油烟，特别我们中餐的很多菜式讲究的就是火候，为了追求美味，需要把油温烧到很高来炒菜
厨房是女人的重地，在为家人烹饪出一道道美食的同时，也应该注重自己的健康，所以大家应该重视厨房环境，给自己一个会呼吸没有油烟的厨房，因为会呼吸的厨房才能保健康
让烟机帮助厨房呼吸 我们都知道，厨房空气污染的主要来源是烹调时产生的大量油烟颗粒
食物在烹调时候由于温度过高，导致食材发生炭化或发烟，从而释放污染物
这些污染物多是脂肪、蛋白质等在高温下产生的芳香族化合物、杂环胺类化合物等
同时，由于烹调时大多有水存在，因此这些物质还会存在于液滴中，以气溶胶方式存在
此外，燃料燃烧也是厨房的主要污染源之一，液化石油气的燃烧产物以 NO
、CO、多环芳烃、甲醛为主
而天然气在燃烧过程中，会产生大量的 CO
，这是指在安全燃烧的情况下，假如不完全燃烧，也会产生 CO 以及一些氮氧化物
在通风差的情况下，灶具产生的一氧化碳和氮氧化物的浓度远远超过空气质量标准规定的极限值
这些有害的化学性因子、物理性因子和（或）生物性因子对人体身心健康产生直接或间接，近期或远期的影响
据科学讨论，长期吸入厨房油烟可引起鼻炎、咽喉炎等呼吸系统疾病，甚至增加患肺癌的几率
近年来，城市女性中肺癌患者增多，经医院诊断大部分患者为腺癌，它是一种与吸烟极少有联系的肺癌病例
进一步的调研发现，致癌途径与厨房油烟导致突变性和高温食用油氧化分解的致变物有关
所以，厨房油烟及大气污染越来越受到人们的重视
既然厨房油烟对我们的身体有着这么大危害，那么我们假如在烹饪美食的同时保障自己的健康呢
厨房是生活品质的折射，只有洞悉了厨房品质的人才是真正懂人生的人
