其他食品（即食动物粉）（分装）生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产许可证管理的即食动物粉是指以鲜、冻畜禽肉、动物内脏或鱼虾等水产品为主要原料，经选料、熟化、烘干、磨粉等工艺制成的即食肉粉类加工食品。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。1． 原料进口→分装→外包装（二）关键控制环节。1．原料进口检验2．分装微生物控制3．成品检验（三）容易出现的质量安全问题。产品水分超标三、必备的生产资源（一）生产场所。厂区应有良好的给、排水系统，厂区内不得有臭水沟、垃圾堆、坑式厕所或其他有碍卫生的场所。厂房设计应符合从原料进入到成品出厂的生产工艺流程要求，避开交叉污染。原辅材料和成品的存放场所必须分开设置。厂房地面和墙壁应使用防水、防潮、可冲洗、无毒的材料，地面应平整，无大面积积水，明地沟应保持清洁，排水口须设网罩防鼠。地面、墙壁、门窗及天花板不得有污物聚集。加工场所应有防蝇虫设施，废弃物存放设施应便于清洗消毒，防止害虫孳生。车间人员入口应设有与人数相适应的更衣室、手清洗消毒设施和工作靴（鞋）消毒池。生产车间的厕所应设置在车间外侧，并一律为水冲式，备有手清洗消毒设施和排臭装置，其出入口不得正对车间门，要避开通道，其排污管道应与车间排水管道分设。原料、成品库的温度应符合产品明示的保存条件。分装企业应该具备原辅材料及包装材料库房、包装车间、成品仓库等生产场所。（二）必备的生产设备。企业具备自动或半自动包装设备。直接用于生产加工的设备、设施及用具均应采纳无毒、无害、耐腐蚀、易清洗消毒的材料制成。四、产品相关标准GB 2726-2025《熟肉制品卫生标准》，备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求进口原料必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。原辅材料及包装材料应符合相应国家标准或行业标准规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。六、必备的出厂检验设备1. 分析天平(0.1mg)；2. 微生物培育箱；3. 无菌室或超净工作台；4.生物显微镜；5.灭菌锅；6. 干燥箱。七、检验项目即食肉粉的发证检验、监督检验、出厂检验至少根据下列表格中所列出的相应项目进行。出厂检验项目中标有“*”标记的检验项目，企业应当每年检验 2 次。表１ 即食动物粉（禽畜类）质量检验项目表序号检验项目发证监督出厂备注1感官√√√2净含量√√√3无机砷√√*4镉√√*5铅√√*6汞...
