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热加工禽肉CCP点的确定依据

热加工禽肉CCP点的确定依据_第1页
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CCP 名称显著危害关键限值关键限值依据CCP1 原辅验收原料:兽药残留辅料:非添加物质蔬菜:农药残留呋喃唑酮代谢物:不得检出呋喃它酮代谢物:不得检出1. 依据日本《肯定列表制度》磺胺喹恶啉 50ppb氯霉素 :不得检出恩诺沙星: 10ppb环丙沙星: 100ppb诺氟沙星: 20ppb氧氟沙星:50ppbCCP2 蒸煮生物危害:致病菌产品中心温度≥70℃时间≥1 分钟依据《输日热加工处理禽肉及其产品要求》CCP3 金属及硬质异物)探测物理危害:金属、石子、玻璃球灵敏度:金属检测器:Feφ ≤1.5mmSuSφ≤2.4mmX 光射线机:Sus304 球 φ1.0 mm Sus304 线 φ0.6*2.0 mm GLASS 球 φ4.0 mm1.依据《美国 FDA 水产品 HACCP 指南》2.依据 GB/T25345-2025 食品金属探测器国家标准

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