《客房服务与管理》课程实训指导书主编：夜亚飞目 录一、总体说明 0二、实训内容、课时 0三、实训项目 1实训项目一了解客房部-酒店客房参观 1实训项目二 准备房务工作车 2实训项目三 进房服务 3实训项目四 中式铺床 4实训项目五 西式铺床 7实训项目六 整理房间 8实训项目七 走客房清扫 Error: Reference source not found实训项目八 夜床服务 16实训项目九 客房卫生检查（领班查房）18实训项目十 VIP 接待 18实训项目十一 客人离店查房 19实训项目十二客房部周例会 18实训项目十三员工培训 …………………………………………………19四、考核办法与标准 22一、总体说明1、实训目的与要求通过《客房服务与管理》实训课程的教学与实训实践活动,使学生理论联系实践,初步掌握客房服务的方法和技巧;熟悉客房服务与管理的基本程序和方法；掌握中西式做床、客房清洁以及其它客房服务的方法和技巧，为今后从事客房服务工作打下基础。具体要求如下：（1）能够识别不同类型饭店客房设施的特点，并能够正确介绍客房类型及客房设施的功能布局；（2)能够初步掌握客房布置和装饰的方法；（3）能够熟练掌握客房中、西式包床的程序、方法和动作要领,能在规定时间按标准完成一张中式或西式床；（4）能够按程序和标准独立完成走客房的清扫；(5）能够掌握进房法律规范，做到自然、熟练和操作标准;（6）能够掌握开夜床的方法和标准；（7)能够掌握领班客房卫生检查的程序、要求与标准，学会查房的操作方法；（8）能够掌握 VIP 客人接待的程序和标准；(9)能够掌握宾客入住阶段主要服务项;（10)掌握客房服务质量的含义、构成、标准和质量控制方法；(11）明确法律规范化服务与灵活性、个性化服务的关系，认识优质服务的内含和要求；（12）能够学会灵活而有效地应对和处理客房突发事件；（13）掌握客房人员配置和工作安排的方法；二、实训内容、课时编号实训项目名称课时29954 7502 甂 26020 65A4 斤 X28699 701B 瀛 31293 7A3D 稽 20255 4EF7 价实训组织形式备注1 了解客房部—酒店客房参观校内实训+校外实训2准备房务工作车校内实训3进房服务校内实训4中式铺床校内实训5西式铺床校内实训632995 80E3 胣 36651 8F2B 輫 F431740 7BFC 篼 j~30931 78D3 磓整理房间校内实训7走客房清扫校内实训编号实训项目名称课时29954 7502 甂 26020 65A4 斤 X28699 701B 瀛 31293 7A3D 稽 20255 4EF7 价实训组...
