中餐楼面主管岗位职责1、楼面主管岗位职责直接上司:楼面部经理管理对象：楼面部长及其下属员工岗位提要:督导所管区域正常运作，能优质高效地完成各项工作任务
具体职责：1、执行上级的各项指示，上传下达,准时当班
2、协助楼面经理搞好日常工作，做好厅面与厨房工作的配合沟通
3、负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表
4、清楚明了当市的沽清情况，可供菜品、酒水、特别推介，订餐动态，服务人员到岗情况，气候，特别日子等与经营有关的信息，并作出妥善安排
5、在开餐时间里参加服务工作，并在现场督导本区域员工为客人提供高效率的服务，确保各岗位按规程法律规范操作
6、控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通，及时解决出现的问题，较好地处理客人的投诉,建立良好的顾客关系
7、做好餐厅的安全防火、食品卫生工作
负责本辖区设备的维护、保养、清洁
8、安排属下员工工作任务，灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质量
9、配合楼面经理做好员工的培训工作
10、完成上司交办的其它工作
2、餐饮部楼面主管岗位及职责要求督导各领班对各班组的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务
1、有工作责任感,能够协调合作，工作条理化、标准化、连贯化,思维清楚,对工作具有奉献精神
能严守机密、讲求实效，有管理、协调、负责的能力
2、身体健康,精力旺盛，仪表端庄，气质高雅,有三年以上管理经验
3、营业时,向各领班布置任务，督导各领班工作
4、协助主管副经理完成餐厅经营指标，督导员工推销食品及饮品
5、协调、沟通餐厅、及厨房的工作
6、解决客人投诉,处理客人问题
7、开餐前，检查餐厅摆台，清洁卫生，餐厅用品供应及设备设施的完好情况
8、确保餐厅用具、餐具的质量及使用量，做好清洁保养工作,控制餐具损耗，适当补充并填写提货单
9、协助主管副经理做好人事工作，调动员工积极性，对员工纪律问题，及时给予
