产品贮存管理制度第一章总则第一条 为了法律规范公司产品贮存管理，确保产品贮存产品质量，特制度本制度。第二条本制度适用于公司贮存产品管理。 第二章 相关部门责任 第三条 品管部开展产品贮存的行业管理工作。 第四条 品管科负责冷库贮存产品质量检查和质量考核，包括不限于：冷库卫生、温度、产品堆码、产品先进先出、产品生产日期、产品标识等。 第五条 仓储科负责产品贮存管理，包括库温、卫生、产品贮存、搬运、码放、标识及库容整理等。 第六条 工程科负责冷库温度的控制、检查和冷库制冷设施的管理。 第三章 冷库基本管理要求 第七条 本制度中所指冷库包括：预冷成品库、急冻库、冻品贮存库. 第八条 急冻库温度应≤—28℃；冷藏库应控制在≤-18℃；预冷库应控制在 0—4℃,湿度控制在 75％—84％。 第九条 仓储科和工程科应相互配合，对急冻库、冷藏库每月除霜、除冰不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录.工程科应根据预冷库实际温度，每天冲霜不少于一次，机房工作人员应做好相应的操作记录。 第十条 工程科应每 2 小时对各冷库现场巡查一次，并做好相关记录.品管科应不定时核查库温，发现异常情况须及时处理并上报. 第十一条 仓储科必须将非食用品和食用品分库(区）存放并做好标识;副产品和分割产品应分库（区）存放。 第十二条 库管必须做好进出库产品货龄管理，建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品生产日期、数量准确。 第十三条 仓储科应保持库内卫生清洁,确保预冷库内无积水;并做好冷库内防尘、防火、防潮（防霉或防腐）、防鼠、防虫等五防工作。 第十四条 所有进出库人员应随手关门，不得随意打开库门。 第四章 冷鲜产品出入预冷成品库管理要求 第十五条 预冷分割产品和副产品等出入库时中心温度必须达到 0—4℃(红白条类产品应控制在 0-7℃），产品验收合格后方可出入库. 第十六条 入库产品应离地离墙，预冷成品库的垫板应使用塑料垫板，不应使用木制或竹制垫板。 第十七条 不同产品之间应留有间隙并做好标识,标识上应注明：“产品名称”、“入库时间"、“入库数量”。 第十八条 红、白条之间在入库时产品之间不应互相粘连或挤压。 第十九条 分割类预冷产品库存期限不得超过 36 小时，红白条类、副产类预冷产品库存期限不得超过 24 小时。 第二十条 产品出库时应保证产品质量卫生符合要求，不合格产品不得出厂，同时不得出现串户、混发或错发现象. 第二十一...
