养老院饮食管理制度 1。根据老人的饮食种类进行配餐，特别老人由医生根据病情决定饮食种类，及时通知膳食科，并告知老人和家属有关事项｡ 2.食物多样化，烹饪符合老人需求，食物细软，避开带刺､带骨类食物，避开煎､炸的烹饪方法｡ 了解老人进食习惯，开展饮食健康教育｡ 3 .制造干净､温馨的进食环境，空气清新无异味,餐桌､餐具清洁｡ 4 。老人根据规定的就餐时间统一到餐厅就餐｡ 不能到餐厅就餐的,老人根据自己的口味预定,送餐员统一送到房间｡ 5 .餐前协助老人洗手,发放食物要正确，宁静进食,注意进餐姿势,观察老人的进食量和饮食情况｡ 6 .对不能自行进食的老人,协助老人洗手､漱口,帮助老人取合适体位,按实际情况进行喂食或协助进食｡ 7。用餐后及时撇去餐具,清理食物残渣，协助老人饭后洗于､漱口，清洁环境，做好记录｡ 8。对于冈各种原冈不能正常从口进食的老人｡按操作法律规范进行管饲。管饲饮食按要求制作,保证老人摄入足够的营养素｡
