构建校园食品安全的防火墙孩子是祖国的花朵，世界的未来，那学校就是保卫我们人类未来的堡垒，但在近几年，校园食品的安全状况却令人担忧，根据卫生部门关于全国食物中毒事件情况的通报，2012 年全国共报告学校集体食堂学生食物中毒事件 34起，中毒 2669 人，2013 年仅仅第一季度，学生食物中毒事件 1 起，中毒 48 人，鉴于校园食品安全事关广大师生的身体健康涉及家庭社会各个方面，是食品安全监管的重中之重，我市高度重视学生餐饮安全，百万学生餐饮放心工程已列入今年的“三思三创”主题教育实践活动，我们对我市学校进行了调研，走访有关部门，对发现的一系列问题提出进一步的规范管理的建议。一、当前校园食品安全的现状我市目前由各级各类学校近 300 家，在校学生总数超过15 万人，各类学校食堂、摊贩以及商店不计其数，随着学校对餐饮安全的重视程度逐步提高，全市各类学校食堂总体情况较好，主要表现在：一是重视程度提高，大多数学校把食品安全工作摆到了重要位置，设立安全管理员，分工明确。二是大多硬件设施得到改善，在各级政府的大力支持下，部分食堂得到了改造升级，相应的功能间设备齐全，工艺流程更趋合理，有的还采购了保温箱并投入使用保障了同学们的冬季用餐。第三食品质量有了保障，大多数学校与供应商签订了供货协议，专人进货专人验收，从源头控制了风险。二、食品安全存在的问题首先，有一部分学校硬件设备不完善：一些必备的消毒保洁、防蝇防鼠等食品安全设施不完备，有的甚至粗加工就在室外进行，其次就是管理制度不够规范，虽然建立了食品安全的各项制度，执行却是大打折扣不够规范，像证票不全，功能区域权责不明，以及留样食品不规范等，再者就是从业人员食品安全意识不高：对于校园里的食堂来说，厨师的专业素质是至关重要的，若从业人员学历偏低，年龄普遍偏大，素质较低，而学校职能部门对他们的培训教育力度不够，操作不当极易引起交叉感染，特别是农村中小学一直存在较高的食品安全隐患。所以加强校园食品安全监管是食品安全监管工作的一个重要部分。据对新闻媒体报道数据的统计以及向社会公开的食品卫生监测报告分析，目前我国 70%以上的突发公共卫生事件发生在学校，80%以上的学校突发事件为传染病流行事件，以及国内的苏丹红、瘦肉精、三聚氰胺以及最近的毒薯条和牛肉膏等事件，尤其在校学生的识别能力较低，抗诱惑能力较差，不能正确辨别三无食品、垃圾食品、农药食品的潜在危害，使得我国尤...
