中国美食介绍 中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分
是中国灿烂文化的结晶
中国疆域辽阔，气候多样，热带、亚热带、温带、亚寒带兼而有之；地形多样，江河湖海，山川平原，无一不备，这样就为中国的饮食与烹调提供了不同种类、不同品质的鱼肉禽蛋、山珍海味、瓜果蔬菜等丰富的动植物原料、调料
数千年来，中餐积累了多样的烹调技艺，仅烹调的操作方法就有：烧、炸、烤、烩、熘、敦、爆、煸、熏、卤、煎、氽、贴、蒸等近百种，从而形成了各式各样、千差万别、风味各异的菜系和品种
据不完全统计，全国约有各式菜肴一万多种
中餐的菜肴以色艳、香浓、味鲜、型美而著称于世
中餐的菜肴名称也别具特色，富有中国传统文化特色，给人以美好的回味
中国幅员辽阔，是世界上最重视“吃”的民族
经过几千年的发展
形成了博大精深的“食文化”
长期以来，各地由于选用不同的原料，不同的配料，采用不同的烹调方法，因而形成了各自的独特风味和不同的菜系
其中，较为著名的八大菜系指川、粤、苏、湘、闽、徽、浙、鲁等
读一读bō菠菜 jiān香煎 fǔ豆腐 shāo红烧qié茄子kǎo烤鸭 zhǔ水煮鱼 bào葱爆dùn mó gu 炖 蘑 菇zhēng jiǎo 蒸 饺zhá 炸酱面zhōu小米粥我会认mó gū zhēng jiǎo zhá jiàng zhōu dàn蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋我会写词语理解课文主旨总结
