( 青岛版五年制 ) 五年级科学上册蘑菇酵母菌食用真菌冬虫夏草药用真菌霉菌结束• 最常提到的酵母酿酒酵母（也称面包酵母）自从几千年前人类就用其发酵面包和酒类，在酦酵面包和馒头的过程中面团中会放出二氧化碳。• 因酵母属于简单的单细胞真核生物，易于培养，且生长迅速，被广泛用于现代生物学研究中。如酿酒酵母作为重要的模式生物，也是遗传学和分子生物学的重要研究材料。• 酵母菌中含有环状 DNA--- 质粒，可以用来作基因工程的载体。 酵母菌 酵母菌 返回霉菌 霉菌繁殖迅速，常造成食品、用具大量霉腐变质，但许多有益种类已被广泛应用，是人类实践活动中最早利用和认识的一类微生物。霉菌的危害及预防霉菌的应用及用途青霉通常在柑桔及其他水果上 , 冷藏的干酪及被它们的孢子污染的其他食物上均可找到 , 其分生孢子在土壤内 , 空气中及腐烂的物质上到处存在 . 青霉营腐生生活 , 其营养来源极为广泛 , 是一类杂食性真菌 , 可生长在任何含有机物的基质上 . 霉菌的危害及预防霉菌是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿、阴暗、温暖不通风的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。霉菌隐藏在潮湿的地方，如：浴室、卫生间、橱柜，水池附近。大量霉菌会引发支气管哮喘，为避免家中出现霉菌，要做到： 经常使用活性炭，以保持家中干燥。 清空家里的坛坛罐罐，防止发生霉变。 卫生间和浴室等封闭空间要经常通风。 检查水龙头、水管，防止漏水。发霉的油桃霉菌的危害及预防填一填：1. 我们应怎样储存粮食？2. 食物或物品在 ______________________ 条件下容易发霉返回潮湿、阴暗、温暖不通风的潮湿、阴暗、温暖不通风的？想一想：课下思考，交流并把你的结论写在探究纸上。怎样防止或减少食物或衣物发霉，你将用到哪些材料和工具（或设备）？。我们应把粮食储存在干燥、通风的环境下。霉菌的应用及用途 霉菌的用途很广泛，日常生活中不可缺少的调味品——酱油的制作就需要曲霉；医药上常用的一种抗生素——青霉素，就是从青霉的培养液中提炼出来的。返回食用蘑菇 我国目前已知单位食用真菌有 350 多种，其中真菌中食用蘑菇具有很高的营养价值，根据科学测定， 1 千克蘑菇所含的蛋白质的量相当于 2 千克的瘦肉、 3 千克的鸡蛋或 12 千克的牛奶所含的蛋白质的量，在国际上被公认...
