第 1 课时第 2 课时第 1 课时4 中国美食识字菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 菠菜 香煎豆腐 茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸 饺 炸 酱面 小米粥 蛋炒饭 读一读字词识记bōjiānfǔqiékǎozhǔbàodùn mó ɡūzhēnɡ jiǎozhájiànɡzhōudàn多音字——炸炸炸zházhà菠 煎 腐 茄 烤 煮 爆 炖 蘑 菇 蒸 饺 炸 酱 粥 蛋课文品读菠菜茄子蘑菇豆腐均含草字头，均与植物有关凉拌菠菜葱爆羊肉香煎豆腐 红烧茄子烤鸭 水煮鱼 小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭你有何发现？ “烧、烤、爆、炖、炸、炒”都含火字旁，“煎、煮、蒸”都含四点底，这些烹饪方式均与“火”有关。 “拌”含提手旁，这种制作方法和手有关。烹饪方式大展示炸爆 含“火”的烹饪方式烧用火慢慢加热食材放在火上加热烤炖长时间炖煮锅铲不断翻动食材炒 含“灬”的烹饪方式煎煮蒸品尝素菜凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子写一写烧茄火尧烧艹加茄品尝荤菜北京烤鸭第 2 课时水煮鱼糖醋鱼蒸鱼炸鱼相同的食材有不同的做法 祖国的西北地区牛羊成群，羊肉最为鲜美羊肉，温补，冬天吃羊肉能增暖驱寒小鸡炖蘑菇中国美食小火慢炖品尝主食识记生字饺形旁表义声旁表音识记生字酱奖字谜识记：两“弓”中间撒把米粥蛋鸡蛋 皮蛋 蛋黄 蛋清写一写烤鸭肉鸡炒蛋饭考少烤炒课文主题 本文是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹、火、灬” 3 个偏旁，美食包括 7 种菜肴和4 种主食，展现了中国美食的丰富多彩，弘扬了中国美食文化。拓展发散其他烹饪方式涮 羊 肉瓦 罐 煨 汤熏 鸡腌 辣 椒卤 鸡 蛋烩 面关于饮食的谚语早吃好，午吃饱，晚吃巧。饭前一口汤，胜过良药方。粥里加红枣，常吃皮肤好。吃得慌、咽得忙，伤了胃口害了肠。五谷杂粮身体棒，青菜萝卜得健康。烧（ ） 鸭（ ） 浇（ ） 鸡（ ）肉（ ） 炒（ ） 内（ ） 沙（ ）课堂练习一、比一比，再组词。红烧牛肉鸭肉浇水鸡爪内外炒饭沙石二、下面的食材可以用哪些方法烹饪？拌煎烧煮蒸炒烤爆炖课后习题读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 示例：炒白菜、烤鸡翅、红烧排骨、爆炒鸡胗、西红柿炖牛腩、炸藕夹、煎包子、清蒸鲈鱼、煮花生。用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。生字部首 去除部首...
