3 米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭
吃进去的米饭发生了什么变化呢
会变味的米饭实验要求：1 、先品尝一口，说说米饭是什么味道
2 、再慢慢地咀嚼一会儿，有什么感觉
3 、米饭出现了甜味，说明了什么
4 、咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗
1 、没有什么特别的味道
2 、味道有点改变
米饭是甜的吗• 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了
• 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味
但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来
• 原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了
所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿
在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象
颜色发生了变化 - 蓝色 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉
观察方法： 看（颜色） 摸（光滑程度） 闻（气味） 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象
淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质
小 结• 米饭、淀粉都有共同的特点，它们遇到碘酒都会发生颜色反应
这是化学变化中伴随的现象，蓝色的物质是一种新物质
利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉
寻找淀粉的踪迹 含淀粉的食物不含淀粉的食物马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖神秘墨水的制作： 把米饭煮成粥，掺水，用上层清液就可以了
制作无字信件操作方法：1 、先取一张白色的信件纸；2 、再在一个容器里调制好少量的淀粉溶液，并搅拌均匀；3 、用毛笔蘸着淀粉溶液把信的内容写在信件上；4 、等信件上字迹干后，无字信件就完了；温馨提醒：信的内容要健康向上神秘信件的看法 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒
