第十章 人体的能量供应第一节食物中能量的释放 学会测定食物能量方法，理解燃烧与呼吸作用的共性与区别。 实验目的 实验仪器酒精灯 锥形瓶 天平 温度计 自制测定仪 火柴 食品 石棉网 实验步骤1 、称量2 、加热（测定前后温度）3 、称量4 、计算注意事项1 、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2 、温度计下端不要接触瓶底。3 、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。1 、燃烧后的食物先放在石棉网上冷却再称量。2 、温度计下端不要接触瓶底。3 、燃烧食物前后几秒钟查看温度计。注意事项实验步骤1 、称量2 、加热（测定前后温度）3 、称量4 、计算食物热价公式：（ 4.187× 升温值 × 40 ） ÷ 燃烧质量 食物名称花生杏仁玉米花生燃烧前质量0.90.80.71.1燃烧后质量0.10.10.150.25受热前温度21432422受热后温度4274.55059食物热价J/g439675377917 7290计算热价结 论 1 、不同食物的营养成分给及含量不同，储存能量的数量不同。 2 、人体生命活动所需要的能量主要来自糖类，其次为脂肪，脂肪还是储备的能源物质。食物中储存的能量在体外可以通过燃烧释放出来。食物中哪些营养物质可燃烧放能？燃烧过程需什么条件？产生什么？燃烧的本质？答：糖类、脂肪、蛋白质。 答：需要氧气，产生二氧化碳气体。 答：有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量食物中储存的能量在体内怎么 释放出来？糖类 葡萄糖脂肪 甘油＋脂肪酸蛋白质 氨基酸二、细胞通过呼吸作用释放能量演示实验实验名称：检验人体呼出气体成分的变化实验目的：通过检测人体呼出气体成分的变化，让学生 直观感受到变化的现状。同时了解细胞通过呼吸作用释放能量。实验器材和用具：吸管（ 2 支）、玻璃瓶（ 4 个）、蜡烛（ 2 支）、燃烧匙（ 2 个 ) 、澄清石灰水。实验步骤： 1. 取大小相同的四个瓶子，分别标号为 A 、 B 、 C 、D 。 2. 请一学生将 A 和 B 瓶置于室外，打开瓶盖， 3 分钟后盖上瓶口。 瓶内气体成分与空气相同。 3. 请一学生取一吸管依次插入 C 和 D 瓶中，通过吸管向瓶里连续地呼气数分钟，然后盖严瓶口。 瓶内气体含有较多的由肺部呼出的气体。 4. 将燃着的蜡烛分别放入 A 和 C 瓶中（如课本 P51 ），记录蜡烛燃烧时间的长短。现象 5. 分别向 B 和 D 中倒入 10mL 澄清的石灰水，比较两瓶中液体的浑浊程度。现象空气（吸入气体）呼出气体蜡烛燃烧AC倒入澄清石灰水BD燃烧时间长燃烧...
