内蒙古三菜鱼餐饮管理连锁有限责任公司管理手册内蒙古三菜鱼餐饮管理连锁有限责任公司管理手册dac24757-5cae-428d-bd69-e43cd327b39d.docx目录第一章总则.................................................................................................................1第二章单店的组织结构...............................................................................................2第三章单店的日常运作管理........................................................................................7第一节物料管理................................................................................................................7第二节工时管理..............................................................................................................11第三节财务管理..............................................................................................................13第四节品质管理..............................................................................................................18第五节服务管理..............................................................................................................22第六节环境管理..............................................................................................................25第七节保全管理..............................................................................................................28第八节设备管理..............................................................................................................30第九节分析与总结..........................................................................................................31第四章人员管理........................................................................................................32第一节人员招聘..............................................................................................................32第二节人员培训..............................................................................................................37第三节薪酬与考核..........................................................................................................43第五章顾客管理........................................................................................................44第一节顾客信息管理办法..............................................................................................44第二节顾客投诉管理办法..............................................................................................46第六章促销管理........................................................................................................48第一节市场信息管理办法..............................................................................................48第二节促销管理方法与程序..........................................................................................50第七章附则...............................................................................................................53附件主要表单...........................................................................................................54表一需求计划..................................................................................................................54表二入库单......................................................................................................................55表...
