第1页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共20页酒店餐饮企业年度培训规划方案1、规划目的：1.1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发；1.2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质；1.3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失；2、规划对象：2.1酒店业和餐饮业：新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管第2页共20页第1页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共20页3、规划项目：3.1技能必修课程和专业选修课程；4、课程类型：4.1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程；5、执行时间：6、执行负责：7、执行渠道：8、规划内容：规划项规划对象课程名称课时参加部门培训地点授课老师学员界定课程类型第3页共20页第2页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共20页目必修课程新员工顾客服务迫切性3课时所有部门公司内部培训部新入职员工，试用期的员工心态课程企业文化1课时文化课程五常法2课时文化课程服务标准3课时新入职楼面、客务、传菜员工技能课程专业销售及个人风格销售3课时技能课程第4页共20页第3页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第4页共20页迎新大使带领分店实践课7天所有部门分店分店技能课程基层员工星级服务之服务指引3课时楼面、客务、传菜、收银所有员工公司内部培训部试用期已过的员工技能课程星级服务之多元化推荐3课时楼面所有员工培训部技能课程安全管理手册3课时所有分店员工业务部文化课程成功工作的法则3课时所有公司员工培训部在公司工作1年以上的心态课程第5页共20页第4页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第5页共20页基层员工人际关系处理技巧3课时培训部心态课程团队协作技巧3课时培训部心态课程部长/主任星级服务之顾客投诉处理3课时楼面、客务、传菜公司内部培训部部长或以上职位的分店主管人员技能课程星级服务之带动3课时技能课程星级服务之辅导与教化3课时技能课程迎新大使培训课程3课时楼面、客务、传菜、出品、总务管理课程第6页共20页第5页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第6页共20页实地培训（教练法）24课时培训部技能课程绩效面谈技巧3课时培训部管理课程经理/店长/写字楼领导者思维3课时营运和人事、出品、店长、写字楼公司内部培训部各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位管理课程问题分析与解决技巧3课时管理课程目标制定3课时管理课程计划制定3课时管理课程第7页共20页第6页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第7页共20页计划有效执行3课时管理课程计划总结与报告技巧3课时管理课程酒楼促销技巧3课时管理课程六式码培训6课时管理课程人事绩效考核3课时人事、店长人事部各分店分管人事、营业经理和店长管理课程厅面营业管理技巧3课时营运、店长业务部管理课程第8页共20页第7页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第8页共20页必修课程集团高层企业文化与个人价值观3课时总监会成员公司内部培训部集团写字楼主任或以上职位；管理课程角色认知3课时管理课程有效沟通技巧6课时管理课程有效授权技巧6课时管理课程团队管理6课时管理课程时间管理6课时管理课程第9页共20页第8页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第9页共20页有效激励技巧6课时管理课程会议主持技巧3课时管理课程管理人员当导师？管理者技能课程专业选修课出品部点心制作流程2课时点心部公司内部业务部本部门推荐员工技能课程出品创新2课时点心、中厨、味部业务部本部门推荐员工技能课程出品教练法24课时业务部点心、中厨、味部副文化课程第10页共20页第9页共20页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第10页共20页程主管和主管厨艺与厨道3课时业务部心态...
