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第1页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共6页第8单元生物技术第20章日常生活中的生物技术一、源远流长的发酵技术⒈发酵技术发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。⒉食品生产酒粮和水果放久了会有酒味都是酵母菌发酵的结果，果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果，使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌。酿制酒酿注意：用冷开水蒸熟糯米；适宜温度为25~30℃。二、食品保存⒈食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖。⒉食品保存的基本原理：采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖。⒊食品保存方法传统：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等；现代：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。目前：广泛利用酶。如，利用溶菌酶对水产品进行保存。⒋高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败。第21章现代生物技术一、现代生物技术的应用⒈现代生物技术包括基因工程、细胞工程、发酵工程和酶工程等。⒉基因工程和转基因技术转基因技术：外援基因可以直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术。被导入外援基因的动植物称为转基因动植物。应用及实例：①1982年美国科学家利用转基因技术，将大鼠生长激素基因转入小鼠受精卵中培育出“巨型小鼠”。②科学家将苏云金杆菌的杀虫毒素基因成功转入烟草中。⒊细胞工程和克隆技术（无性生殖）母羊A：乳腺细胞（体细胞）中的细胞核⑴克隆羊多利的诞生母羊B：卵巢中的去核卵细胞（细胞膜和细胞质）母羊C：胚胎发育的场所多利羊和A羊几乎一样是因为多利获得了母羊A的细胞核中的遗传物质；多利羊的克隆成功，意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞培育出这一动物几乎相同的生命体。⑵克隆：不经过受精作用（有性生殖）而获得新个体的方法二、关注生物技术⒈生物技术引发新的技术革命⒉生物技术的安全性和社会伦理问题：一把双刃剑，既有有利的一面又有有害的一面。第9单元生物的多样性第22章丰富多彩的生物世界一、生物的分类第2页共6页第1页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第2页共6页⒈生物分类的依据：生物的形态结构、营养方式、在生态系统中的作用以及在进化上的亲疏远近关系等。⒉生物分类的等级⑴分类等级：界、门、纲、目、科、属、种。⑵种是指形态结构和生理功能上表现相似，生态分部基本相同的一群生物。⑶在生物分类群之间，所处的共同分类单位越小，它们之间的相似程度越大，亲缘关系越近。二、五彩缤纷的植物世界⒈藻类植物分类单细胞藻类：衣藻、硅藻；多细胞藻类：紫菜、海带。应用：饵料、食用、中药材。危害：赤潮。⒉苔藓植物和蕨类植物⑴苔藓植物特征：一般只有矮小的茎和又小又薄的叶，没有根，茎、叶中没有疏导组织。种类：葫芦藓、地钱。应用：检测空气污染，水土保持。⑵蕨类植物（由水生过渡到陆生的植物）特征：不仅有正真的根、茎、叶，而且在体内还具有疏导组织，能较好适应陆地生活。叶片背后有孢子囊（孢子是生殖细胞）。种类：石松、蕨、桫椤。应用：能源（煤和石油）、药用、饲料、肥料。⑶苔藓植物和蕨类植物的生殖都离不开水。⒊种子植物种子植物包括裸子植物和被子植物，它们的生殖过程不需要水。裸子植物种子裸露。裸子植物的种类：松、杉、柏以及银杏、苏铁。被子植物在现存植物中占据对优势。被子植物陆生：根系发达水生：体内有气道⒋我国的珍稀植物国家一级保护植物：桫椤、水杉、金花茶、珙桐。国家二级保护植物：荷叶铁线蕨、龙棕、红桧。三、千姿百态的动物世界⒈无脊椎动物与脊椎动物的根本区别在于无脊椎动物体内没有脊椎骨组成的脊柱。⒉无脊椎动物⑴无脊椎动物约占动物种数的95%，在整个动物界都占绝对优势。包括环节动物门、软体动物门、节肢动物门等。⑵环节动物特征：身体由体节组成。体节促进了环节动物的形态结构和生理功能的进一步发展。种类：蚯蚓、蚂蝗（水蛭）、沙蚕。⑶软体动物特征：身体腹面有块状的肌肉足，靠贝壳保护身体。第3页共6页第2页共6页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第3页共6页种类：鲍鱼、蜗牛。⑷节肢...