如何开一个精酿啤酒屋？VIP免费

一、选择店铺位置店面位置的选择可以结合着后期经营模式的侧重点不同来定位，如果您想做啤酒屋，走外卖的形式，完全可以找房租便宜的居民区，走小区经营模式。如果想做店中店模式，侧重点放在店内销售的话，那店面你的选择考虑的因素就多了，店面位置，店面大小，附近人群的消费能力，这些好因素加在一起的好店面可以说是可遇不可求，所以寻找店面的阶段一定要有耐心，在淡季的时候仔细寻找，春节前后就是不错的选择。二、购买啤酒设备买一套稳定的设备，操作可以简单也可复杂，但设备一定稳定，温度控制一定要稳定，时间控制精确，设备焊接抛光效果好，设备保压情况好等等，人为因素尽量减少对产品的干预，将传统啤酒工艺标准化，将IPA等特色啤酒做出特点来。那么应该依据什么来选择啤酒设备呢？1、啤酒的消费量选择一套啤酒设备前，首先要对自己店的啤酒消费量进行统计，啤酒的消费带有季节性，要对最大日消费量、月消费量有一定的概念，保证旺季的时候不断酒。2、场地条件受场地条件（供水、排水、用电、通风等等）局限的事例并不少。建议把场地图纸及场地周边环境提供给设备供应商，如果条件允许，要求对方人员先到场地考察一下，根据场地条件提供合适的解决方案。3、预计投资投资一个精酿啤酒屋，并不单只有设备，还要预计一下后期的原材料、水、电、人员及其他管理费用。最好是和设备生产商一起根据设备安置地当地物价、消费水平提前做一个成本效益分析，做好投资计划。?4、酿酒种类根据地域，不同地区的口味喜好不同，酒吧酒店为了提高竞争力也不可能只酿造一种啤酒，酿酒的种类数多少，同样决定设备的配置，特别是发酵系统。5、日酿酒批次酿酒批次同样决定设备的配置，因为糖化系统与发酵系统的容量是可以成倍数的关系，比如，日酿酒一次，糖化和发酵容量一样，日酿酒两次，发酵是糖化的两倍；但最大倍数不能超过四倍，设备配置不同，糖化时间一般6-9小时，一昼夜最多酿4批次，一般酿1-2批次。为了降低初期投资风险，节约成本，选择多批次酿造不失是一个很好的方法。6、酿酒工艺如果有自己的酿酒工艺，一定要介绍给设备供应商，以便设备供应商根据酿酒工艺提供合理的设备配置。如果没有自己的工艺那也不用担心，我们的酿酒师会手把手的教您。7、设备的美观度用于啤酒屋的设备，尤其是糖化设备，可以选择紫铜外包或者不锈钢外包，也有一定的价格差距，不要盲目追从，结合自己的装潢计划和店内风格，选择适合自己的。做到店内装饰、设备风格统一，其实，设备何尝不是店里装饰的一部分呢？三、确定经营方式配餐增销量，喝酒是个低频行为，但用餐不是；搭配好的餐食是顾客经常光顾的重要理由。谁说精酿啤酒屋只能卖啤酒？1，啤酒＋烧烤2，啤酒+火锅3，啤酒＋干果（小吃）4，啤酒＋海鲜5，啤酒＋西式简餐6，啤酒（纯配送）7，啤酒＋自助餐?四、装修策略根据自己选择的啤酒设备，做出合理的设计，可以让设备厂家给做布局方案，然后根据方案，做排水，做电等。满足啤酒设备所需要的用水，排水，用电等情况，然后再根据自己的经营形式，做针对性的特色装修。例如做啤酒＋烧烤，就做啤酒与烧烤相结合的元素装饰，最重要是，要精致。另外装修的时候也要结合着自己的预算情况量力而行，有时候工业化简装的小清吧，简简单单几个小菜，氛围营造好，不见得不是喝酒的好地方。五、啤酒口味要好啤酒味道一定要好，简单的说，口感浓郁，泡沫丰富，酒体明亮有光泽，余韵十足，喝下后还能回味到麦芽香，饮后不上头。无论是自己酿还是请人酿，都要让顾客喜欢才行，请记得，顾客喜欢才是王道。六、售酒方式适用于啤酒屋的售酒设备种类很多，价格差别也很大，结合自己的需求，选择适合自己的。现在国内的小型啤酒屋，有的用制冷保鲜罐发展分店，有的用酒柱售酒，有的直接用马口铁的啤酒罐，有的直接用塑料的售酒袋，这个根据自己的定位，自己选择。七、打造爆点不断出新在现代社会，一个生意想要做好，不仅要踏踏实实做事，把酒做好，还要打造一个爆点儿，让人认可我们，市场那么多饮料、那么多酒，客户为何要选择我们？因为我们的是精酿啤酒，有更多口味儿，更多想象空间，不断的出新款，吸引更...