西关饮食文化陈添记陈添记简介:最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后冰冻着。很爽口,加上花生、芫茜以及上浇的酱油芝麻,味道一流。不仅老广州人喜欢，很多香港、澳门的居民特意赶过来品尝。陈添记地址：宝华路十五甫三巷内进第二家。陈添记历史：从一九七九建立,已开37年了。最有名出品：艇仔粥猪肠粉凉拌鱼皮,而且吃凉拌鱼皮时,先吃花生,再吃鱼皮就不会辣。莲香楼历史：开业于1889年的莲香楼，坐落于广州市城西，“莲香楼”三个雄浑大字，乃是出自清末南海翰林大学士陈如岳之手迹。特色食品：莲蓉月饼，莲蓉包，老婆饼，鸡仔饼豉油鸡，泰味酿鸭掌，龙凤饼，嫁女饼，老婆饼。名称起源：进制饼工艺，用莲子来制作饼点馅料，使之独具一格，吸引客人。光绪年间，糕酥馆改名为“连香楼”，并扩大经营，在香港九龙开设了三家分店。为了保证饼食质量，该店严格选用当年产的湖南湘莲。由于制作讲究，生意日渐兴隆。宣统二年，一位名叫陈如岳的翰林学士，品尝了莲蓉食品后，有感于莲蓉独特的风味，提议给连香楼的连字加上草头，众人一致赞同，他遂手书“莲香楼”三个雄浑大字。高悬于该楼门前的金漆牌匾上的“莲香楼”三个大字，便是这位学士的手迹。顺记冰室餐厅介绍：顺记已经开了有近百年，以前广州有四大冰室，现在仅剩了这么一家，在炎热的天气里，路过总要来吃一份这里的冰品。镇店之宝就是这里的传统手工雪糕，保持着古老的配方，入口细滑，口感浓郁，”三宝“分别是椰子、芒果和榴莲雪糕，不过略甜。另外这里也有传统的粥粉面等小食。本店特色美食：肠粉,煲仔饭,刨冰,双皮奶,煎饺,炒牛河,红豆冰,香蕉船,雪糕,小蛋糕,姜撞奶,鲜虾云吞,鸡蛋仔,芒果雪糕,拉肠,榴莲雪糕,蛋糕仔,牛三星,三色雪糕,椰子雪糕,红豆冰雪糕,香芒雪糕,椰子和芒果雪糕,各式雪糕。
