食物交换份法例题VIP免费

某男性，45岁,身高175,体重80公斤，血压13/22kPa,空腹血糖180mg/dl,血甘油三酯为mmol/L（参考值mmol/L），血胆固醇mmol/L（参考值mmol/L）,目前从事中等体力劳动.临床诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯综合症,请制定其饮食治疗计划,并指出膳食应注意的膳食原则.（相关食物交换份法见附表1及附表2）附表1食物交换份表食物类别食物名称及等值交换量供能营养素及含量谷类（富含碳水化合物）大米25g干粉条25g茨菇（食部）75g面粉25g藕粉25g山药125g生挂面25g苏打饼25g土豆（食部）125g小米粉25g银耳25g荸荠150g玉米粉25g生面条30g凉粉400g绿（赤）豆25g咸面包37.5g能量90kcal蛋白质2g脂肪0.5g碳水化合物19g水果（富含无机盐、维生素和果糖）香蕉（2小个）100g苹果（2小个）200g黄岩蜜橘250g鲜枣（10个）100g李子（4小个）200g汕头蜜橘275g桃（1大个）175g鲜荔枝（6个）225g橙（3中个）350g葡萄（20粒）200g鸭梨（2小个）250g西瓜750g能量90kcal蛋白质1g碳水化合物21g瘦肉（富含蛋白质、脂肪）干黄豆20g瘦牛肉50g鱼75g肉松20g瘦羊肉50g虾75g香肠20g猪舌50g兔肉100g大排骨25g豆腐丝50g蛤蜊肉100g瘦猪肉25g鸡蛋55g北豆腐100g酱肉25g猪肝70g南豆腐125g家禽类50g猪血70g麻豆腐125g能量80kcal蛋白质9g脂肪5g乳类（富含蛋白质、脂肪、碳水化合物）牛乳粉15g淡牛奶110g豆浆200mL淡炼乳60g酸牛奶110g豆汁500mL能量80kcal蛋白质4g脂肪5g碳水化合物6g油脂豆油9g花生油9g杏仁15g能量80kcal（富含脂菜油9g核桃仁12.5g芝麻酱15g脂肪9g肪）麻油9g花生米15g南瓜子30g蔬菜鲜豌豆100g四季豆250g倭瓜350g能量80含糖＞4%鲜豇豆250g丝瓜300gkcal含糖＞4%扁豆250g柿椒350g蛋白质5g（富含无机白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、萬笋500g碳水化15g合物盐、维生素圆白菜、西葫芦、冬瓜、黄瓜、苦瓜、茄子500g和纤维素）菜花、西红柿、绿豆芽、鲜蘑菇500g附表2不同能量治疗饮食中各类食物交换份数能量Kcal交换总份数谷类（份）蔬菜（份）肉类（份）乳类（份）水果（份）油脂（份）1000126122—112007132—14009132—16009142118002111142122000131212220015121224002817152121、根据标准体重计算该男子每天需要的能量，参考其年龄、性别、身高、实际、工作性质：体重理想体重（kg）=175-105=70（kg）BMI=80（）2=属超重体形该男子从事中等体力劳动故所需的总热量为1800kcal2、根据总能量，查出各类食物的交换份数。（1）查表，此患者全天饮食交换总份数为21，其中谷类为11份、蔬菜1份、瘦肉4份乳类2份、植物油2份、水果1份。（2）将各类食物的交换份数安排到各餐次考虑到该病人的饮食习惯，将食物按大约1／5、2／5、2／5的能量比分配到三餐中。（3）根据病人习惯和嗜好，选择并交换食物，制定一日食谱。早餐：馒头50g、酸牛奶220mL、泡菜少许中餐米饭（大米l00g）、小米粥（小米25g）炒瘦肉丝25g，芹菜150g,植物油5g鸡蛋55g，炒西红柿l00g，植物油4g水蜜桃1小个晚餐千层饼l00g煎小鱼75g，植物油5g猪血35g豆腐50g，黄瓜片l00g,做汤炒白菜150g,植物油4g苹果1小个（4）交换食物，制定一周食谱，并根据病情，调整饮食计划。在每日各类食物交换份数的基础上，根据当地食物供应及病人口味变化，利用食物交换表，不断变换食物种类，以便制定味美样多的一周食谱。如果病人病情稳定，可坚持使用已经制定的膳食计划；如病人某餐后血糖过高或某个时间易发生低血糖，则应调整饮食计划，如增加餐次，重新安排各餐能量比，制定新的食谱。某女性，45岁，身高160cm,体重50kg,血压13/22kPa,空腹血糖175mg/dl,血甘油三酯为mmol/L（参考值mmol/L），血胆固醇mmol/L（参考值mmol/L）,目前从事中等体力劳动.临床诊断为2型糖尿病和单纯性高甘油三酯综合症,请制定其饮食治疗计划,并指出膳食应注意的膳食原则.（相关食物交换份法见附表1及附表2）附表1食物交换份表供能营养素及含食物类别食物名称及等值交换量谷类（富含碳水化合物）大米25g干粉条25g茨菇（食部）75g面粉25g藕粉25g山药125g生挂面25g苏打饼25g土豆（食部）125g小米粉25g银耳25g荸荠150g玉米粉25g生面条30g凉粉400g能量90kcal蛋白质2g脂肪0.5g碳水化合物19g绿（赤）豆25g咸面...