第十二单元课题1人类重要的营养物质1、知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质2、了解蛋白质、糖类、油脂和维生素与人类健康的关系和主要食物来源学习目标新知导学：你会合理饮食吗？吃，还在吃，该减肥了……现在生活水平虽然提高了，但不合理的膳食造成肥仔现象越来越普遍，如何才能合理饮食呢？生命在于运动，而运动需要消耗能量。因此，我生命在于运动，而运动需要消耗能量。因此，我们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。们要通过摄取不同的食物来补充各种营养成分。那么，那么，食物中含有哪些营养物质呢？食物中含有哪些营养物质呢？蛋白质蛋白质糖类糖类油脂油脂维生素维生素无机盐无机盐水水六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。各种食物看似千差万别，但从营养的角度看，其基本成分只有六种：糖类：油脂：蛋白质：维生素：无机盐：水：课题1人类重要的营养物质动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分都是蛋白质，许多植物如大豆、花生等的种子里也含有丰富的蛋白质。糖类包括淀粉、蔗糖、葡萄糖等，主要存在于植物的种子或块茎中。油脂是重要的营养物质。在常温下，植物油脂呈液态，称为油；动物油脂呈固态，称为脂肪，二者合称为油脂。有20多种，主要是从蔬菜、水果、种子食物、动物肝脏等中获得。体内除碳、氢、氧、氮以外的其它无机元素的统称。对人体必不可少。比如钙是骨骼和牙齿的重要材料，碘和锌直接影响人的生长发育。水是一切生物生存必须要的物质，约占体内总质量的60%以上。一、蛋白质1、功能：是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。成人每天需60-70g2、构成：由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成课题1人类重要的营养物质蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。蛋白质分子是由多种氨基酸（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，它的相对分子质量从几万到几百万。细胞我要蛋白我要蛋白质！！！质！！！资料卡片：如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为“毒奶粉”！劣质奶粉缺乏蛋白质——消瘦缺乏蛋白质——消瘦缺乏蛋白质——浮肿缺乏蛋白质——浮肿由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取由此可见，蛋白质是重要的营养物质。成人每天需摄取60g—70g60g—70g，，处处于生长发育期间的青少年需要量更大于生长发育期间的青少年需要量更大。人体通过食物获得蛋白质的补充。。人体通过食物获得蛋白质的补充。资料卡片：如果人体缺乏蛋白质会出现什么症状呢？一、蛋白质3、存在：动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角以及蛋清等的主要成分都是蛋白质。许多植物如大豆、花生等的种子里也含有丰富的蛋白质。课题1人类重要的营养物质血液中的血红蛋白在吸入O2和呼出CO2的过程中起着载体作用。一、蛋白质4、几种重要的蛋白质血红蛋白：由血红素(含Fe2+)和蛋白质构成作用：运输O2和CO2的载体。血红蛋白+O2→氧合血红蛋白课题1人类重要的营养物质血血显微镜下的血红蛋白显微镜下的血红蛋白血红蛋白也能与血红蛋白也能与COCO结合。结合。血红蛋白也能与血红蛋白也能与COCO结合。结合。200∶1200∶1结合了结合了COCO的血的血红蛋白不能再与红蛋白不能再与OO22结合，人就会结合，人就会缺氧窒息缺氧窒息死亡。死亡。结合了结合了COCO的血的血红蛋白不能再与红蛋白不能再与OO22结合，人就会结合，人就会缺氧窒息缺氧窒息死亡。死亡。资料卡片：CO中毒原理红红蛋蛋白白的的致致命命弱弱点点实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？实验证明，香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有CO。请推断烟草一定含有什么元素？吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救的伤害。吸烟对人体根本组织，会造成这样或那样不可挽救...
