大头娃娃大头娃娃事件事件安徽阜阳农村，很多刚出生不久的婴儿陆续患上一种怪病，头脸肥大、四肢细短、全身浮肿，成了畸形的“大头娃娃”。根据医院的诊断，这些婴儿所患的都是营养不良综合征，而扼杀这些幼小生命的“元凶”，正是蛋白质等营养元素指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉。因为营养不良，这些“大头娃娃”大部分都已经停止发育，有的甚至越长越轻，而且不仅是头部和身体浮肿，有的被送到医院的时候，皮肤都溃烂了，甚至心脏和肝也都出现肿大。营养不良的非洲儿童三、蛋白质物质名称分子量水（H2O）18硫酸（H2SO4）98葡萄糖（C6H12O6）180牛胰岛素5700人血红蛋白64500蛋白质是高分子化合物1、元素组成：2、基本组成单位：CHON氨基酸（20种）通式：H2N--C--C--OHHOHH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOH2N--C--C--OHHOCHCH3CH2CH2CH3CH3COOH甘氨酸缬氨酸谷氨酸丙氨酸写出氨基酸的结构通式1、元素组成：2、基本组成单位：CHON氨基酸（约20种）结构通式：H--N--C--C--OHROHH氨基侧链基团羧基--R基的不同就是各种氨基酸的区别。R—C—COOHH︱︱NH2或构成蛋白质的氨基酸的判断：—NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。例：H2N—C—CH2—CH2—COOHHCH3是否属于氨基酸。H2O+CCNCCOOHHHNH2RCHR’二肽H2O++—NHR3OH—C—COHH—CNH2HR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CNH2—C—ON—HC—HR2—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）动一动四肽蛋白质分子结构许多氨基酸脱水缩合连接成多肽一条n个氨基酸组成的多肽链,有肽键(n－1)个一条或几条肽链通过一定的化学键相互连接在一起,形成复杂的空间结构,构成蛋白质分子一个蛋白质分子有m条肽链,共由n个氨基酸构成的,则有肽键(n－m)个某种胰岛素空间结构示意图胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(InsulinHuman)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成。计算胰岛素的肽键数，失去水分子数，分子量（提示：构成它的氨基酸的平均分子量以128计。）1、某物质的分子式为C184H3012O576N468S21，则该物质最可能是A．糖类B．脂肪C．蛋白质D．核酸2、组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是A．NH—COB．-NH-CO—C．-NH2-COOH—D．NH2—COOH3、已知氨基酸的平均分子量为128，有100个氨基酸形成3条肽链的蛋白质，分子量约为A．12800B．11018C．11054D．11638CBC4、血红蛋白分子中含574个氨基酸，共有4条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键数、至少含有的氨基数和羧基数分别是A．573、573、573、573B．570、573、571、571C．570、573、4、4D．570、570、4、45、现有A、B、C三种氨基酸，当每种氨基酸数目不限的情况下，可形成三肽化合物的种类数及形成含3种氨基酸的三肽化合物的种类数分别为A．3，3B．6，3C．9，27D．27，6DD蛋白质分子结构蛋白质结构的多样性组成蛋白质的氨基酸的种类不同,数目成百上千,排列次序变化多端,由氨基酸形成的肽链的空间结构千差万别蛋白质结构的多样性主要取决于氨基酸的排列次序,而氨基酸的排列次序由来决定.合成蛋白质的场所是细胞内的.过程包括和两个阶段.蛋白质主要功能构成细胞和生物体的重要物质如人和动物的肌肉的主要成分催化作用酶运输作用血红蛋白载体调节作用胰岛素生长激素免疫作用抗体一切生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者.是生命活动的体现者.核酸高分子化合物基本组成单位——核苷酸种类DNA脱氧核糖核酸主要存在于.RNA核糖核酸主要存在于.主要功能遗传信息的载体,存在于每个细胞中.是一切生物的遗传物质,对于生物体的遗传变异和蛋白质的生物合成有极重要的作用.一种特殊的核苷酸——腺苷三磷酸（ATP）生物组织中有机化合物的鉴定还原糖的鉴定原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物,产生特定的颜色反应材料含糖量较高,颜色近于白色的植物组织(苹果梨)试剂斐林试剂:0.1g/mL的NaOH溶液(甲液)和0.05g/mL的CuSO4溶液(乙液),用前配制(4~5滴乙液+2mL甲液)生物组织中有机化合物的鉴定还原糖的鉴定方法步骤与实验现象制备生物组织样液向试管内注入组织样液注入刚配制的斐林...
