高三生物一轮复习教学案005细胞的能量供应和应用第一节降低反应活化能的酶一、酶的作用和本质（一）、酶在细胞代谢中的作用1、细胞代谢：细胞每时每刻都进行着许多，统称为细胞代谢。是细胞生命活动的基础。2、实验比较过氧化氢在不同条件下的分解（1）实验设计及现象分析试管号3%过氧化氢溶液控制变量点燃的卫生香检测结果分析实验处理H2O2分解速度（气泡多少）12ml无助燃性22ml90℃水浴加热有助燃性32ml滴加3.5%FeCl32滴42ml滴加20%肝脏研磨液2滴（2）实验过程的变量及对照分析自变量：因变量：无关变量：对照组：实验组：（3）实验结论①酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率②酶具有高效性，同无机催化剂相比，催化效率更高。思考：①实验必须用新鲜的肝脏，如果不新鲜，对实验有什么影响？为什么用肝脏研磨液？②滴加FeCl3溶液和肝脏研磨液能否用同一支滴管？③酶的高效性可通过实验中哪些事实来说明？3、酶的作用机理：降低化学反应的活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。（二）酶的本质1、酶的本质的探索历程①巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关②巴斯德：只有参与才能发酵③李比希：酵母细胞死亡后释放出，引起发酵④毕希纳：获得不含酵母细胞的提取液。但未能分离鉴定出⑤萨姆纳：从刀豆种子中提取出，并证明是⑥切赫和奥特曼：少数也具有生物催化功能2、酶的本质：酶是产生的具有生物催化作用的。绝大多数酶是少数酶是例1：将某种酶水解，最后得到的有机小分子是（）A．核苷酸B．氨基酸C．核苷酸和氨基酸D．核苷酸或氨基酸二、酶的特性1、高效性：与无机催化剂相比，酶大大降低了。大量数据表明，酶的催化效率大约是无机催化剂的倍。酶的高效性对生物体生命活动顺利进行有重要意义。曲线：（1）酶可加快反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高（2）酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变反应的平衡点例2有一种酶可以催化反应P+Q→R，下图是实线没有酶时此反应的过程，在t1时，将催化反应的酶加入反应混合物中，图中的哪条曲线表示此反应的真实进程（）A．Ⅰ和ⅡB．ⅢC．ⅣD．Ⅴ2、专一性：一种酶只能催化或化学反应，说明酶具有若淀粉酶只能催化的水解而不能催化蔗糖的水解，（能否用实验证明？）脲酶只能催化分解，二肽酶能催化任意的水解等等。曲线：（1）在A反应物中加入酶A，反应速度较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A的反应（2）在A反应物中加入酶B，反应速度和未加酶时相同，说明酶B不催化A的反应。例3能够促使唾液淀粉酶水解的酶是（）A．淀粉酶B．蛋白酶C．脂肪酶D．麦芽糖酶3、酶的作用条件温和探究影响酶活性的条件1、温度对酶活性的影响（1）原理淀粉酶淀粉麦芽糖碘液碘液蓝色无蓝色出现（2）实验设计程序淀粉淀粉酶各自在控制的温度下处理一段时间淀粉与相应温度的淀粉酶混合在各自所控制的温度下保温一段时间滴加碘液，观察颜色变化（3）实验变量分析自变量：应变量：无关变量：（4）注意事项①淀粉和淀粉酶必须在相应温度下处理一段时间后再混合，而不能先混合，再控制温度。②本实验能否用斐林试剂？为什么？例4探索温度对酶活性影响的实验，需进行如下步骤，其中正确的一组是（D）①取3支试管，编号并注入2ml淀粉溶液②向各试管注入1ml淀粉酶溶液③向各试管滴入1滴碘液④将3支试管分别放在60℃的热水、沸水和冰块中维持温度5min⑤观察实验现象（）A．①→②→③→④→⑤B．①→③→②→④→⑤C．①→②→④→③→⑤D．①→④→②→③→⑤2、PH对酶活性的影响模仿上述实验，设计PH对酶活性的影响注意事项：（1）淀粉和淀粉酶必须先在相应的PH下处理后再混合，不能先混合，再调PH（2）该实验结果检验用的是斐林试剂，能否用碘液，为什么？曲线：（1）在一定温度（PH）范围内，随温度(PH)升高，酶的活性增强，在最适温度(PH)时，酶的活性最强，超过一定范围，酶的活性减弱（2）过酸、过碱、高温都会使酶失活，低温只是抑制酶的活性，酶分子的结构未被破坏，温度升高可恢复活性。酶制剂适于在低温下保存。（3）不同的酶有不同的最适温度和最适PH一般来说，动物体内的酶的最适温度在...
