青岛啤酒(珠海)有限公司降低啤酒氧含量QC小组一、概况青岛啤酒(珠海)公司成立于1999年9月9日，在短短四年多的时间里很快从5万吨发展到15万吨的年产量，随着产量和利润的提高，各项管理水平，尤其是质量管理水平逐步提高
啤酒含氧量，作为质量控制的一个关键指标，影响到啤酒在保质期内的新鲜度，影响产品的风味和口感，一直以来受到技术人员的关注
尤其是2003年9月改用新的内控标准之后，清酒和生酒氧含量合格率大大降低，含氧量问题受到上至总工，下至技术员的充分重视
2004年2月8日，在总工的指示下，公司各相关部门抽出部门骨干力量，成立降低啤酒含氧量QC小组开展降低啤酒含氧量工作
二、小组简介小组名称降低啤酒含氧量QC小组小组类型攻关型课题名称降低啤酒含氧量成立时间04年2月活动时间2004年2月—4月注册编号QP-ZH-NZQC-17姓名性别年龄职务QC培训课时小组职务吴修敬男30酿造部副部长60组长黄景辉男35酿造部部长助理60组员刘传华男29品管部部长助理60组员黄劲松男37包装部部长60组员徐礼根男29包装部工艺主管60组员黄永祥男40包装部设备主管60组员邝超敏男29酿造部设备主管60组员卢卫华男28酿造部工段长60组员伍楚然男39酿造部工段长60组员制表：黄景辉2004
02技术顾问：王伟、赵卓垣三、选题理由啤酒含氧量高会降低非生物稳定性，影响成品外观公司新要求：清酒含氧量≤0
10ppm，生酒含氧量≤0
20ppm，现阶段控制水平：清酒氧含量≤0
20ppm，生酒含氧量≤0
30ppm啤酒含氧量高会使成品双乙酰回升，产生老化味，影响保质期内的新鲜度降低啤酒含氧量四、活动计划月份进度2004年2月3月4月5月6月7月负责人现状调查－－刘传华制定目标－－－吴修敬原因分析－－黄景辉、徐礼根制定对策－－－－黄景辉、徐礼根对策实施－－－－－－－－邝超敏效果检查－－－－－－刘传华总
