1第十二单元化学与生活课题1《人类重要的营养物质》教学设计一、教材分析本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。本课题重点应放在蛋白质的学习上。恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式。”首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质（如甲醛、一氧化碳等）对人的肌体蛋白质的侵害。在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。二、学生学情分析对于人类重要的营养物质，学生从生活经验中，已知懂得食物及其中的营养成分对生命活动的重要意义，也大都听说过蛋白质、蔗糖、脂肪和维生素等名词。在七年级生物课上，学生已初步认识了食物中的糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大类营养物质及其生理功能，并且了解了它们在人体内消化和吸收的过程，初步树立了合理膳食与食品安全的意识。学习本课题时，学生的难点在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下，要学生了解不同类食物在人的生命活动中的作用及营养价值。另外，在学习态度上，学生对该课题表现的不够重视。三、教法学法分析教法：利用活动元教学原理，采用讲授法、讨论法等方法设计不同的活动，让学生主动积极地参与活动，并充分利用展台、实物、图片、课件等多种教学手段以达到教学目的。学法：自主探究法、合作探究法和分析归纳法等，有利于培养学生核心素养中的批判质疑精神让学生具有问题意识、乐学善学、勤于反思、信息意识，同时能培养学生责任担当和实践创新意识。四、教学目标1.知识与技能（1）了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大营养物质。（2）了解蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义，认识它们与人类健康的关系。（3）了解上述营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。2.过程与方法（1）通过阅读资料、上网查阅相关资料，了解和摄取相关的信息。（2）从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。（3）初步学会合理安排自己的饮食并知道一些提高营养的方法。拓宽视野并在整个课中贯穿了合理摄取营养物质的教育。3.情感态度与价值观2（1）意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。（2）使学生更加热爱生命，能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。（3）初步认识化学科学发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献五、教学重难点重点：掌握蛋白质的生理功能；学生视野的拓展。难点：蛋白质的生理功能及其他营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值六、课时安排：1课时七、教学过程活动时间活动任务教师活动主体活动设计意图有效性反思2min活动一视频引课观看激趣化学联好的引入是引课系生活成功的一半lOmin活动二【过渡】大家刚刚看了通过对课本“三餐”视频，今天我们的研读和自蛋白质就健康、营养的角度学习学生齐答六主学习对蛋学生的自主的认识三餐中的营养素，经过预大吕养素白质的功能、学习能力有习我们知道六大营养素来源、构成、待提咼，老师有那些？种类、转化流要对此进行很好！今天我们学习蛋白程和血红蛋督促和点拨质、糖类、油脂、维生素白、酶对生命四大类，无机盐我们后面活动的功能学习。我们看一下我们这两部分内容节课的学习目标。我们带着这些目标来学习，那我们现在把同学们分为四的了解个大组，分别研读、讨论看思维导图学生能看懂引导学生思（可组内讨论、也可组间听同学讲评，思维导图，且维导图对知讨论）各自负责的那部分并与自己的能提高用各识的归纳习内容3到5分钟...
