儿童和青少年营养学龄前期儿童11学龄期儿童22青春期（少年期）33主要内容学龄前儿童营养学龄前期：3-6岁11仍处迅速生长发育中为建立健康膳食模式奠定基础学龄前儿童营养学龄前儿童生理特点学龄前儿童生理特点体格发育稳步增长比婴幼儿期相对缓慢体重2kg/y；身高5cm/y2岁~青春期前(kg)=年龄2+7(8)2岁~青春期前(cm)=年龄7+70比婴幼儿期相对缓慢体重2kg/y；身高5cm/y2岁~青春期前(kg)=年龄2+7(8)2岁~青春期前(cm)=年龄7+70学龄前儿童营养3岁神经细胞分化已基本完成脑细胞体积增大和神经纤维髓鞘化仍继续神经冲动传导速度加快3岁神经细胞分化已基本完成脑细胞体积增大和神经纤维髓鞘化仍继续神经冲动传导速度加快神经系统发育完善注意力分散、好奇心增强注意力分散、好奇心增强学龄前儿童营养咀嚼、消化能力有限心理发育特点注意力分散、好奇心增强注意力分散、好奇心增强学龄前儿童营养心理发育特点学龄前儿童营养学龄前儿童营养缺乏病学龄前儿童营养缺乏病5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重率9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%5岁以下儿童贫血率13.7%3-12岁儿童VA缺乏率9.3%；VA边缘缺乏45.1％超重和肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%5岁以下儿童生长迟缓率17.3%，低体重率9.3%，贫困农村分别高达29.3%和14.4%5岁以下儿童贫血率13.7%3-12岁儿童VA缺乏率9.3%；VA边缘缺乏45.1％超重和肥胖患病率明显上升，儿童肥胖率8.1%学龄前儿童营养学龄前儿童的营养需求学龄前儿童的营养需求能量小儿愈小能量相对需要愈大基础代谢，占总能量的60%，约44kcal/kg.d生长发育，占总能量的25~30%，5~15kcal/kg.d活动，一般为20~30kcal/kg.d食物特殊动力作用，占总能量的5%小儿愈小能量相对需要愈大基础代谢，占总能量的60%，约44kcal/kg.d生长发育，占总能量的25~30%，5~15kcal/kg.d活动，一般为20~30kcal/kg.d食物特殊动力作用，占总能量的5%RNI1400~1700kcal/d学龄前儿童营养蛋白质RNI50~55g/d•最主要目的是满足细胞组织和器官的增长•蛋白质供能占总能量的14~15%(3~4g/kg.d)•EAA占总氨基酸需要量的36%•动物性蛋白质占50%•蛋白质营养不良：生长发育迟缓•最主要目的是满足细胞组织和器官的增长•蛋白质供能占总能量的14~15%(3~4g/kg.d)•EAA占总氨基酸需要量的36%•动物性蛋白质占50%•蛋白质营养不良：生长发育迟缓学龄前儿童营养脂类由婴儿期占总能量35%~40%亚油酸供能不低于总能量的3%亚麻酸供能不低于0.5%来源:动物类食物,不要单一由婴儿期占总能量35%~40%亚油酸供能不低于总能量的3%亚麻酸供能不低于0.5%来源:动物类食物,不要单一学龄前儿童营养碳水化合物能量主要来源占总能量50%~60%来源以多糖为主，避免过多单糖和甜食适量膳食纤维：年龄+5g(USA)能量主要来源占总能量50%~60%来源以多糖为主，避免过多单糖和甜食适量膳食纤维：年龄+5g(USA)学龄前儿童营养微量营养素钙骨骼肌储留100~150mg/d，吸收率35%，AI800mg/d，大豆、芝麻、虾皮、海带，奶及奶制品是最理想的来源。铁儿童期缺铁性贫血最常见缺铁影响生长发育、免疫、行为和智力吸收率低（含肉时15%）,VitC促进之吸收AI12mg/d，动物肝脏、动物血、瘦肉为主要来源。钙骨骼肌储留100~150mg/d，吸收率35%，AI800mg/d，大豆、芝麻、虾皮、海带，奶及奶制品是最理想的来源。铁儿童期缺铁性贫血最常见缺铁影响生长发育、免疫、行为和智力吸收率低（含肉时15%）,VitC促进之吸收AI12mg/d，动物肝脏、动物血、瘦肉为主要来源。维生素A维持正常视觉功能对儿童生长有重要作用增强呼吸道和消化道的抗感染能力RNI600ug/d主要来源:动物肝脏、蛋黄、深绿色或黄、红色蔬菜维生素A维持正常视觉功能对儿童生长有重要作用增强呼吸道和消化道的抗感染能力RNI600ug/d主要来源:动物肝脏、蛋黄、深绿色或黄、红色蔬菜学龄前儿童营养学龄前儿童营养学龄前儿童营养锌缺锌导致生长迟缓、味觉下降、抵抗力差儿童期生长需锌约23~30ug/kgRNI12mg/d来源：贝壳类、红肉、动物内脏、干果锌缺锌导致生长迟缓、味觉下降、抵抗力差儿童期生长需锌约23~30ug/kgRNI12mg/d来源：贝壳类、红肉、动物内脏、干果学龄前儿童营养学龄前儿童...
