人的营养-复习VIP免费

专题五生物圈中的人第一章人的营养考点聚焦1说出人体需要的主要营养物质及其作用2描述消化系统的组成及功能。3概述事物的消化和营养物质的吸收过程。4关注合理营养与食品安全。1、食物中含有哪些营养物质？其中那些物质能够提供能量？2、几种常见的维生素的食物来源和缺乏症？考点一、食物中的营养物质考点一、食物中的营养物质类别营养物质作用能源物质——必须经过消化才能被吸收糖类主要能源物质脂肪贮存能源的物质蛋白质由氨基酸构成，是构成细胞的基本物质。非能源物质——直接被人体吸收水细胞的主要成分无机盐构成人体组织的重要成分维生素维持正常的生长发育和新陈代谢供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质维生素的食物来源和缺乏症小测验1、人体各种生命活动所消耗的能量主要来自（）A、糖类B、脂肪C、蛋白质D、脂肪和蛋白质2、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（）A、蛋白质和维生素B、脂肪和无机盐C、维生素和无机盐D、蛋白质和脂肪AC3、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（）A、水果糖B、牛肉干C、花生米D、牛奶4、下列哪组疾病都是由于缺乏维生素引起的（）A.佝偻病和侏儒症B.地方性甲状腺肿和缺铁性贫血C.坏血病和夜盲症D.侏儒症和近视眼AC1、消化——食物在消化道被分解的过程2、消化方式化学性消化物理性消化牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃肠的蠕动等食物在消化液的作用下逐步分解的过程考点二、食物的消化3、消化系统的组成口腔咽食道胃小肠大肠肛门唾液腺肝脏胰腺消化道消化腺胃腺肠腺(淀粉酶)（胃液）（肠液）（胰液）（胆汁）胆囊小肠起始部分肝脏胰★★胆汁、胰液都进入小肠胆汁、胰液都进入小肠分泌胰液，其中含有分泌胰液，其中含有消化糖类、蛋白质和消化糖类、蛋白质和脂肪的酶脂肪的酶小肠分泌肠液，其中小肠分泌肠液，其中含有消化糖类、蛋白含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶质和脂肪的酶储存胆汁储存胆汁分泌胆汁分泌胆汁（（不含消化不含消化酶酶））部分蛋白质初步消化蛋白质氨基酸淀粉葡萄糖脂肪脂肪酸、甘油部分淀粉初步消化4、三大营养物质的消化4、淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程蛋白质氨基酸胃液、肠液胰液脂肪胆汁甘油＋脂肪酸脂肪微滴肠液、胰液淀粉葡萄糖麦芽糖肠液胰液淀粉酶（从口腔开始）（从胃开始）（仅在小肠中进行）【典型例题】右图表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位（依次用A、B、C、D、E表示）被消化的程度，请据图回答下列问题：（1）代表胃的字母是____，原因是____________________。（2）曲线X代表_______被消化的情况，理由是_____________________________。（3）从图中可以看出，人体内主要的消化场所是[]____，原因是___________。C蛋白质从这里开始被消化淀粉淀粉从口腔开始被分解，数量减少D小肠三种物质都在此被消化，数量减少实验探究：馒头在口腔中的变化•1.提供的仪器及试剂：馒头试管烧杯碘液量筒温度计37℃温水•2.实验提示：淀粉遇碘会变蓝，口腔中的唾液会将淀粉分解成麦芽糖。各试管分别模拟了口腔中的什么作用？馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。放入37℃左右的温水中5—10分钟试管为什么要放入37℃左右的温水中?各加2滴碘液,摇匀淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不变色试管操作步骤实验现象解释1馒头碎屑+2mL唾液，充分搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液2馒头碎屑+2mL清水，充分搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液3馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴。10分钟后加碘液不变蓝变蓝变蓝唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖水不能促进淀粉的分解馒头块无法充分消化甲乙丙馒头碎屑或馒头块馒头碎屑适量馒头碎屑适量馒头块适量加入唾液或清水2ml唾液2ml清水2ml唾液是否搅拌充分搅拌充分搅拌不搅拌恒温水浴加热37℃水浴10分钟滴碘液2滴碘液在探究口腔对馒头的消化作用时，某学生进行了以下实验，下列说法错误的是（）A．甲乙试管对照可探究唾液的消化作用；B．甲丙试管对照可探究牙齿和舌的作用；C．乙丙试管对照可同时探究唾液、牙齿和舌的消化作用；D．甲试管实验现象是不变蓝，乙试管的实验现象是变蓝。【原题呈现】C考点三、营养...