幼兒營養與膳食幼兒營養與膳食組名：檸檬組組名：檸檬組指導老師：連寶靜老師指導老師：連寶靜老師目標目標了解正確飲食營養的知識了解正確飲食營養的知識認識有關飲食調配方法認識有關飲食調配方法建立幼兒的飲食習慣建立幼兒的飲食習慣建立母親對幼兒的哺乳觀念建立母親對幼兒的哺乳觀念目錄目錄ㄧ、幼兒期的營養ㄧ、幼兒期的營養<<ㄧㄧ>>飲食須知飲食須知<<五五>>偏食的對策偏食的對策<<二二>>點心的供給點心的供給<<六六>>幼兒期特性幼兒期特性<<三三>>每日飲食指南每日飲食指南<<七七>>養成良好的飲食養成良好的飲食<<四四>>調配注意事項慣調配注意事項慣二、餵食母乳二、餵食母乳<<ㄧㄧ>>母乳餵養的新觀念母乳餵養的新觀念<<二二>>母乳餵養孩子不易患過敏症母乳餵養孩子不易患過敏症<<三三>>母乳餵養持續的時間母乳餵養持續的時間<<四四>>母乳餵養的十個誤區母乳餵養的十個誤區三、三、11歲以內的嬰兒忌食蜂蜜歲以內的嬰兒忌食蜂蜜討論議題：幼兒營養與膳食討論議題：幼兒營養與膳食前言：前言：大人們正確的營養知識與態度中，大人們正確的營養知識與態度中，享有正確的飲食生活，增強疾病抵抗能力，享有正確的飲食生活，增強疾病抵抗能力，奠定人生健康的基石是相當重要的。奠定人生健康的基石是相當重要的。與幼兒飲食生活關係最密切者有與幼兒飲食生活關係最密切者有家庭、托兒所、幼稚園及相關機構，家長、家庭、托兒所、幼稚園及相關機構，家長、保母、托兒所、幼稚園、學校的教師及行政保母、托兒所、幼稚園、學校的教師及行政人員、教育單位決策者與這些孩子們飲食生人員、教育單位決策者與這些孩子們飲食生活設計息息相關。活設計息息相關。ㄧ、幼兒期的營養ㄧ、幼兒期的營養〈ㄧ〉飲食須知〈ㄧ〉飲食須知每日的營養素應平均分配於三餐；點心可每日的營養素應平均分配於三餐；點心可用以補充營養素及熱量；食物的質應優於用以補充營養素及熱量；食物的質應優於量。量。深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素AA、、CC及及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該吃一份吃一份(100(100公克公克))。。補充動物肝臟，提供蛋白質、礦物質及維補充動物肝臟，提供蛋白質、礦物質及維生素。生素。學習用匙、筷的時期，食物要容易取食。學習用匙、筷的時期，食物要容易取食。〈二〉點心的供給〈二〉點心的供給幼兒的消化系統尚未發育成熟，胃容量小，三幼兒的消化系統尚未發育成熟，胃容量小，三餐以外，可供應餐以外，可供應11～～22次點心補充營養素和熱次點心補充營養素和熱量。量。點心宜安排在飯前點心宜安排在飯前22小時供給，量以不影響正小時供給，量以不影響正常食慾為原則。常食慾為原則。點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵類、三明治、奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵類、三明治、馬鈴薯、甘薯等。馬鈴薯、甘薯等。含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋含有過多油脂、糖或鹽的食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水和可樂等，均不適合做為幼兒的點心。汽水和可樂等，均不適合做為幼兒的點心。〈三〉每日飲食指南〈三〉每日飲食指南食物食物\\年齡年齡1-31-3歲歲4-64-6歲歲奶奶((牛奶牛奶))22杯杯22杯杯蛋蛋11個個11個個豆類豆類((豆腐豆腐))1/31/3塊塊1/21/2塊塊魚魚1/31/3兩兩1/21/2兩兩肉肉1/31/3兩兩1/21/2兩兩五穀五穀((米飯米飯))1-1.51-1.5碗碗1.5-21.5-2碗碗油脂油脂11湯匙湯匙1.51.5湯匙湯匙蔬蔬菜菜深綠色或深黃紅色深綠色或深黃紅色11兩兩1.51.5兩兩其他其他11兩兩1.51.5兩兩水果水果1/3-11/3-1個個1/2-11/2-1個個〈四〉調配注意事項〈四〉調配注意事項選擇新鮮、良質、經濟的食物。選擇新鮮、良質、經濟的食物。幼兒對色彩十分敏感，可善用食物頻色搭幼兒對色彩十分敏感，可善用食物頻色搭配，以促進食慾。配，以促進食慾。食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進食物的形狀經常加以變化，可提高幼兒進...
