第四章生物圈中的人第一讲人体的营养考纲内容水平要求1.人体需要的主要营养物质2.人体消化系统的组成3.食物的消化和营养物质吸收的过程4.合理营养ⅠⅠⅡⅢ实验：探究发生在口腔内的化学消化Ⅱ考点1：人体需要的主要营养物质糖类维生素1．食物中人体能利用的主要六类营养物质：(1)有机物：________、脂肪、蛋白质、________。(2)无机物：水、无机盐。细胞能量2．糖类、脂肪、蛋白质都是组成________的主要有机物，都能为生命活动提供________。供能备用(1)糖类是人体最主要的________物质。(2)脂肪是________的能源物质。修复和更新(3)蛋白质是人的生长发育和受损细胞的________________所需的物质。无机盐缺乏症食物来源钙儿童易患________病奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等铁缺铁性________血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类碘地方性__________肿海带、紫菜、虾、海盐锌生长发育不良，________发生障碍肉类、鱼、蛋等60%～70%水佝偻贫血甲状腺味觉3．水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的____________。人体的各项生命活动，都需要水。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在________中才能运输。4．各种无机盐：5.维生素的作用：6.第七类营养素——____________。【知识拓展】人体所需的各种营养物质都来自食物。维生素缺乏症食物来源A________症、干眼症、皮肤干燥等肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等B1神经炎、________病、食欲不振、消化不良谷物、种子外皮C________病、抵抗力下降等新鲜的蔬菜、水果D________病、骨质疏松症等鱼肝油、蛋黄、肝脏夜盲脚气坏血佝偻膳食纤维考点2：人体消化系统的组成消化腺消化系统由__________和__________组成(如右图所示)。1．消化道：口腔→________→食道→________→小肠→________肛门。2．消化腺：蛋白酶(1)唾液腺：分泌________，含有唾液淀粉酶。(2)胃腺：分泌________，含有盐酸和________。(3)肝脏：分泌________不含消化酶。(4)胰腺：分泌________，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。(5)肠腺：分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。【知识拓展】人体最大的消化腺是肝脏；人体内使消化酶很好地发挥作用的温度是37℃。胆汁胰液消化道咽胃大肠肝脏胃小肠唾液胃液淀粉脂肪蛋白质简单吸收考点3：食物的消化和营养物质的吸收1.消化的概念：食物中的________、________和________等分子大、结构复杂的有机物，进入消化系统后，逐步分解成__________的物质才能被人体__________，这个过程叫消化。2．食物的消化：在人体的六大营养物质中，只有糖类、蛋白质、脂肪需要消化，而______、无机盐、维生素不用消化可被直接吸收。水器官口腔咽、食道胃小肠大肠消化初步消①________×初步消②________淀粉、脂肪、蛋白质、麦芽糖等×吸收××少量酒精、水、无机盐水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸等少量水、无机盐、部分维生素3．消化器官对食物的消化和营养物质的吸收情况(“×”表示该器官没有消化或吸收功能)：淀粉蛋白质4.小肠适于消化和吸收的特点：小肠绒毛上皮细胞【易混点】消化腺、消化液和消化酶的关系：消化腺是器官，【知识拓展】营养物质在消化道内的吸收示意图：能分泌消化液，消化液中含有消化食物的消化酶。考点4：合理营养平衡膳食不良过剩1．满足人体每天对能量和各种营养物质的需要；将五类食物设计成“____________宝塔”。每天均衡地吃这五类，以避免营养________或营养________。30%40%30%2．营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占________、________和________。3．儿童、青少年和伤病员要多吃____________含量多的食物。4．产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品叫______________。蛋白质绿色食品材料方法现象结论实验组：淀粉液＋唾液用清水和唾液做对比实验，37℃水浴，滴加碘液________唾液中有消化淀粉的物质对照组：淀粉液＋清水________不变蓝变蓝色考点5：探究发生在口腔内的化学消化题型一食物中的营养物质1．(2012年广东广州)饭堂配备的套餐中有米饭、烧鸡、豆腐、大白菜，其中所含的营养物质有()A．糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水B．糖类、脂肪、蛋...
