32�第39卷�第1期2010年�1月卫�生�研�究JOURNALOFHYGIENERESEARCH���Vo.l39�No.1Jan.�2010文章编号:1000�8020(2010)01�0032�04�论著�赖氨酸转基因大米与亲本大米在五指山小型猪回肠中的消化代谢比较胡贻椿�李敏�朴建华�杨晓光1中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京�100050摘要:目的�对赖氨酸转基因大米与其亲本大米中蛋白质和氨基酸在猪回肠的消化代谢情况进行比较研究。方法�选择近交系五指山小型猪为实验动物,通过外科手术将T型瘘管安置于小型猪回肠末端,给其饲喂赖氨酸转基因大米和亲本大米,收集小型猪回肠末端的消化产物进行分析,采用酪蛋白饲料法测定内源性氨基酸的排出量,从而比较两种大米蛋白质和氨基酸的表观消化率和真消化率。结果�赖氨酸转基因大米与亲本大米的蛋白质表观消化率和真消化率都没有显著差异;各种氨基酸的消化率结果显示,除半胱氨酸的表观消化率外,其他氨基酸的表观消化率和真消化率都没有显著差异。结论�赖氨酸转基因大米与亲本大米在五指山小型猪体内的蛋白质和氨基酸消化代谢基本没有差异,均能很好地被消化吸收。关键词:赖氨酸�转基因大米�五指山小型猪�表观消化率�真消化率中图分类号:TS201�6�Q591�2�R155�51������文献标识码:AComparativeresearchondigestibilityoflysine�richgeneticallymodifiedriceanditsparentalriceinWuzhishanmini�pigHUYichun,LIMin,PIAOJianhua,YANGXiaoguangInstituteofNutritionandFoodsafety,ChineseCDC,Beijing�100050,ChinaAbstract:Objective�Tostudythedigestibilityofproteinandaminoacidsinlysine�richgeneticallymodified(GM)riceanditsparentalrice.Methods�EightWuzhishanMini�pigInbred�lineastheexperimentalanimals,T�cannulaswereequippedattheirterminalileumsbysurgicaloperation.Sixofthem,whichwerewell�healedandwithgoodappetite,werefedwithlysine�richgeneticallymodifiedriceanditsparentalrice,anddigestaofeachpigwascollectedandanalyzedrespectivelyforcomparingtheirapparentdigestibility(AD)andtruedigestibility(TD).Theendogenousaminoacidslossesweredeterminedbycaseindietmethod.Results�TheADandTDofproteinareverysimilarinthetwotypesofrice.TherearenostatisticaldifferencesintheADofallaminoacidsexceptforCysteine,andtherearenostatisticaldifferencesintheTDofall18aminoacids.Conclusion�Thelysine�richGMricehasnostatisticaldifferencewithitsparentalriceintermsofproteinandaminoaciddigestionandabsorptioninWuzhishanmini�pigs.Keywords:lysine,geneticallymodifiedrice,Wuzhishanmini�pig,apparentdigestibility,truedigestibility基金项目:国家重点基础研究发展计划973!项目(No.2007CB109207);转基因生物新品种培育重大专项课题(No.2008ZX08011�005)作者简介:胡贻椿,女,博士研究生,研究方向:转基因产品安全性评价研究,E�mai:lhuyichun0319@163.com1通讯作者:杨晓光,男,研究员,博士生导师��随着人们生活水平的提高,食品营养问题越来越受到关注。水稻是世界三大粮食作物之一,世界上有将近二分之一的人口以水稻为主食,然而天然水稻品种缺乏赖氨酸和色氨酸[1],不能满足人们对全面营养的需求。利用转基因技术对水稻进行有针对性的营养改良!,可以获得具有较全面的、高营养价值的品种,从而弥补天然水稻中的此类营养缺陷。然而,营养改良型的转基因大米由于其营养成分与传统亲本大米的成分不具备实质等同性[2],故在对其的评价中,必须评价外源基因在大米中表达的蛋白是否会影响到大米中蛋白质或氨基酸的消化吸收。本研究对一种赖氨酸转基因大米与其亲本大米中蛋白质和氨基酸的消化利用情况进行了比较,以期为该赖氨酸转基因大米的后续评价提供数据。1�材料与方法1�1�试验大米及饲料的配制赖氨酸转基因大米HL5是将水稻谷蛋白Gt1基因与泰国四棱豆高赖氨酸含量蛋白基因(LRP)融合后导入传统粳稻品种WT大米中,使目的基因在水稻种子中高效表达获得的。将大米样品磨碎,过20目筛。添加1%的大豆色拉油增加饲料的适口...
