第1页，共32页α-环糊精研究报告2013年7月总经办战略工作小组第2页，共32页目录第1章环糊精简介......................................................31.1环糊精基本信息................................................................31.2α、β和γ-环糊精的异同点....................................................31.2.1α、β和γ-环糊精的共性................................................31.2.2α、β和γ-环糊精的区别................................................31.3环糊精的功能与应用............................................................41.3.1环糊精功能.............................................................41.3.2环糊精应用.............................................................5第2章α-环糊精概述...................................................72.1α-环糊精基本信息.............................................................72.2α-环糊精性状描述.............................................................72.3α-环糊精功能及应用...........................................................72.4α-环糊精市场概况.............................................................92.5有关α-环糊精的发明专利情况..................................................9第3章α-环糊精行业重点企业分析.......................................133.1wacker公司..................................................................133.1.1wacker公司概况........................................................133.1.2wacker公司环糊精品牌介绍..............................................133.1.3wacker公司有关α-环糊精的报道........................................163.1.4Wacker公司生产环糊精的环保措施........................................173.2日本食品化工有限公司.........................................................173.2.1公司简介..............................................................173.2.2业务介绍..............................................................183.2.3环糊精类产品介绍......................................................193.3日本盐水港精糖株式会社.......................................................203.3.1企业基本信息..........................................................203.3.2环糊精产品介绍........................................................203.4国内生产α-环糊精厂商一览及其报价...........................................25第4章结论与建议.....................................................304.1结论.........................................................................304.2建议.........................................................................31第3页，共32页第1章环糊精简介1.1环糊精基本信息环糊精(Cyclodextrin，简称CD)是直链淀粉在由芽孢杆菌产生的环糊精葡萄糖基转移酶作用下生成的一系列环状低聚糖的总称，通常含有6~12个D-吡喃葡萄糖单元。其中研究得较多并且具有重要实际意义的是含有6、7、8个葡萄糖单元的分子，分别称为α(alpha）、β(beta)和γ(gama)-环糊精。1.2α、β和γ-环糊精的异同点1.2.1α、β和γ-环糊精的共性（1）均是糊精两端由若干个葡萄糖分子以环状相互连接合成；（2）均是很微小的纳米粒子；（3）环状结构均具有内侧亲油、外侧亲水的特性；1.2.2α、β和γ-环糊精的区别葡萄糖单元数分子式内径可消化性水溶性（25℃）JECFA(联合食品添加剂专家委员会)的安全性评价包合性能α-环6个C36H60O300.5-0.6nm难消化易溶水，12.7g/100ml。无使用量限制只能包合较小分子的客体物第4页，共32页糊精质β-环糊精7个C42H70O350.7-0.8nm难消化难溶水，1.88g/100ml有使用量限制，JECFA规定上限摄取量为5mg/kg/日；欧盟规定的...
