选修课《食品安全与健康》课程考核作业院系：化学化工与食品安全学院环境工程系班级：12级9班姓名：王霄学号：12044253课程体会因为是化院的学生，所以选择了本院老师的选修课。而且食品安全与健康是与生活息息相关的一门学科，在选课之初我的出发点仅此而已。庆幸的是我的选择是正确的，在这门课上我学到了许多。我觉得，这门课中有很多的知识是生活中可以用到的常识，而且是我以往所不知道的一些很有用的东西，这让我从生活中的点点滴滴中发现了一些饮食上和药品上的问题，并及时加以改正，保证了合理的生活。这是这门课给我最大的收益和帮助。第一堂课我们讲解了这门课的主要意向，这门课程主要是是讲授食物、营养与健康的关系的，它是理论与实际日常生活紧密结合的课程。主要介绍营养学基础知识、不同食品的营养、营养缺乏症、营养过剩导致的“现代社会文明病”、饮食与美容等现代营养学热门话题。我了解了食品的种类和功能，发现其中的一些性质如果运用得当可以增强机体免疫能力、调解机体生理规律、预防疾病、促进康复或阻抗衰老等。通过健康或亚健康的自测方法，我发现了自己身体的一些不妥之处，并可以在日常的作息中加以改正，使身体保持活力。针对我自己的问题，对号入座，我发现了一些对我的健康状况有益的食物。例如如果心理压力过大可以尽可能多摄取含维生素C的食物，如菠菜、嫩油菜、芝麻、水果（柑、橘、橙、草莓、芒果）等；还有记忆不好、丢三落四的现象，则应补充维生素C及维生素A，增加饮食中的蔬菜、水果的数量，少吃肉类等酸性食物。（富含维生素C及A的食物主要有：辣椒、鱼干、竹笋、胡萝卜、牛奶、红枣、田螺、卷心菜等，绿茶中也含有维生素A，每天喝一杯对改善记忆力也很有好处。）营养搭配合理对我们的身体是极有好处的，它有促进生长发育，防治疾病，增进智力，促进优生，增加机体免疫功能，促进健康长寿等功效。对于我这种爱吃又想保持身材的人，如何合理膳食就变得异常重要了。既要吃的好又要吃得健康其实是一件很难得事情。我记得上课的时候老师告诉我们的一句话“最好的医生是自己，最好的医院是厨房，最好的药物是饮食，最好的手段是坚持。”，能在厨房中养身体，真是棒极了。然而，合理饮食也是对人有一定要求的，比如，要少油炸多清淡，要食不过量天天运动等等。这些对我来说也是不小的考验啊！！我所学的知识不但是我得到了益处，我的家人和朋友，我同样向他们提供了合理的建议，上了大学，相信大多数妈妈都步入了更年期，哈哈。这门课在讲更年期的饮食的时候我着重听了一下，我想这对我妈是有好处的，老师建议更年期的妇女应限盐，控制碳水化合物，要经常吃些粗粮；限制主食进食量。保证蛋白质供应，可适当吃些瘦肉、鸡、鱼、蛋、乳制品及豆制品，控制脂肪等等，而且要限饮酒、咖啡、浓茶等刺激性饮料。这些方面我都会在和家里通电话的时候当作建议提给妈妈。而爸爸有点胖，还有点高血压，对应的我也会给他提一些饮食上的建议，比如让他吃一些含a-亚麻酸的保健品。现在我开始建议他们喝养乐多，不对，很多人我都这样建议，特别是中老年人。因为双歧杆菌对中老年人很有帮助，我才发现细菌也是可以养人的。想到爸爸妈妈喝养乐多的样子，还真是搞笑。。。。。。之前家里人从来没有谁买过什么保健品，除了妈妈常常买一些抗衰老的维生素E，和大豆卵磷脂。但是学了这门学科，我发现其实保健品也是可以很好的促进人体健康的，它不是药品，却能调节人的身体机制。它的好处有很多，比如增强免疫力，改善睡眠，缓解体疲劳，提高缺氧耐受力，对辐射危害有辅助保护功能，增加骨密度，对化学性肝损伤有辅助保护功能，缓解视疲劳，祛痤疮，祛黄褐斑，改善皮肤水份，改善皮肤油份，减肥等很多功效。所以我会建议我的长辈们去适当的买一些低聚糖的保健品。对于我自己，我觉得改善一下内分泌是有必要的。大豆卵磷脂可以改善内分泌，滋养皮肤，我觉得我也是有必要试试的。我们还讲到了强化食品，这是我们日常生活中随处可见，对我们的身体很有益处的一类食品。像加碘盐，强化面粉，强化大米，强化加铁酱油等等，相对的，我觉得方便食品对人体可能就没什么益处，倒...
