第32卷第4期水生生物学报Vol.32,No.42008年7月ACTAHYDROBIOLOGICASINICAJul.,2008收稿日期:2006211208;修订日期:2007210205基金项目:上海水产大学重点学科建设经费;苏州大学博士启动基金资助作者简介:蔡春芳(1967—),女,江苏海门人;博士,副教授;主要从事鱼虾营养学研究。E2mail:szcfcai@hotmail.com通讯作者:陈立侨,教授,博导;E2mail:liqiao_chen@yahoo.com综述DOI号:1013724/SP1J1000012008140592鱼类对糖的代谢蔡春芳1,3陈立侨2(1.苏州大学基础医学与生物科学学院,苏州215123;2.华东师范大学生命科学学院,上海200062;3.苏州大学水产研究所,苏州215123)THEMETABOLISMOFDIETARYCARBOHYDRATEBYFISHCAIChun2Fang1,3andCHENLi2Qiao2(1.SchoolofPre2clinicalMedicineandBiologicalScience,SuzhouUniversity,Suzhou215123;2.SchoolofLifeScience,EastChinaNormalUniversity,Shanghai200062;3.InstituteofAquaculture,SuzhouUniversity,Suzhou215123)关键词:鱼类;糖;代谢Keywords:Fish;Carbohydrate;Metabolism中图分类号:S963.16文献标识码:A文章编号:100023207(2008)0420592206糖类在鱼体内的代谢包括分解、合成、转化和输送等环节。摄入的糖类在鱼体消化道内被淀粉酶、麦芽糖酶分解成单糖,然后被吸收。吸收后的单糖在肝脏及其他组织进一步氧化分解,并释放出能量,或被用于合成糖原、体脂、氨基酸,或参与合成其他生理活性物质。糖原是糖类在体内的储存形式,葡萄糖氧化分解是供给鱼类能量的重要途径,血糖(葡萄糖)则是糖类在体内的主要运输形式[1]。从上述糖代谢情况来看,鱼类对饲料糖的代谢与陆上动物并无二致。但鱼类被视为对糖的利用能力低下[2],这促使人们去探讨鱼类糖代谢的特殊机制。现就这方面的工作回顾总结如下:1鱼类葡萄糖耐量研究自从Phillips,etal.[3]将糖耐量试验应用于鱼类研究以来,人们进行了大量糖耐量试验来探讨鱼的糖代谢特征。糖耐量试验是用于诊断人类糖尿病的手段,具体做法是在空腹状态下口服一定剂量(一般是167mg/100g体重)葡萄糖后,于不同时刻测定血糖水平。正常人在口服葡萄糖后015—1h血糖开始下降并在3h左右回到空腹水平,而糖尿病病人在口服相同剂量的葡萄糖后血糖升幅要高得多,口服后5h血糖水平仍显著高于空腹状态。鱼类糖耐量试验的给糖方式有口服和注射两种,口服方式对鱼的刺激相对较小,因此相对而言能准确地反映鱼类耐糖能力[4]。从现有鱼类糖耐量试验结果看,几乎所有鱼类在葡萄糖负荷后血糖都迅速升高(1h内),并出现持久的高血糖[5—17](表1)。表1鱼类糖耐量试验结果Tab.1Theresultsofglucosetolerancetestinfishes作者Author实验鱼Fishspecies途径Approach剂量Dose(mg/kg)胰岛素变化Insulinchange结果ResultsInceandThorpe,1974[5]欧鳗静脉注射口服500未测静脉注射高血糖持续9h口服时血糖相对较低FuruichiandYone,1981[6]鲤真鲷口服167↑(—3h)↑(—2h)↑(—2h)鲤鱼高血糖持续5h,真鲷、鱼更久,高血糖持续时间还与营养史有关4期蔡春芳等:鱼类对糖的代谢593续表作者Author实验鱼Fishspecies途径Approach剂量Dose(mg/kg)胰岛素变化Insulinchange结果ResultsWilsonandPoe,1987[7]斑点叉尾口服1670未测高血糖持续6hHarmon,etal.1991[8]虹鳟腹腔注射300↓(—1h)高血糖持续18h以上Mazur,etal.1992[9]大鳞大麻哈鱼口服1670↑(—2h)高血糖持续36h以上潘庆等,1995[10]草鱼口服1670未测出高血糖持续6hOttolenghi,etal.1995[11]斑点叉尾静脉注射250未测高血糖持续11hBlasco,etal.1996[12]褐鳟静脉注射500↑(—215h)禁食8h加剧高血糖反应蔡春芳等,2003[13]异育银鲫口服557,111,3,1670未测高血糖持续时间均至7h以上,口服剂量越高血糖越高,持续时间越长Wright,etal.1998[14]罗非鱼腹腔注射2000未测高血糖持续时间超过6hPerea,etal.1999[15]金头鲷舌齿鲈肌肉注射1000未测12h后血糖与禁食时无显著差异Legate,etal.2001[16]虹鳟美州鳗鲶鱼静脉注射250未测1—6h回到禁食水平,与种类和营养史有关,虹鳟糖耐量最低。Gisbert,etal.2003[17]白鳟口服250,500,750,1000,1250,1500未测口服剂量越高血糖越高,高血糖持续时间越长,8—24h后回到禁食水平鱼类糖耐量在不同鱼种间存在显著差...
