0中北大学课程设计说明书发酵工程课程设计说明书年产300吨头孢菌素C的发酵工艺设计学生姓名：学号：学院：专业：指导教师：2013年12月目录引言..................................................41菌种的选育.........................................61.1菌种的选育及制备....................................61.1.1实验材料.......................................61.1.2培养基的配置....................................61.1.3菌种选育方法....................................6第0页共20页1中北大学课程设计说明书1.1.3.1自然选育......................................61.1.3.2头孢菌素C抗性平皿的制备.......................71.1.3.3紫外线诱变....................................71.2菌种的保藏........................................82培养基的配制......................................82.1培养基的营养要求...................................82.1.1水...........................................92.1.2碳源..........................................92.1.3氮源..........................................92.1.4无机盐类及微量元素...............................92.1.5生长因子和产酶促进剂.............................92.2培养基的种类.......................................92.2.1孢子培养基.....................................102.2.2种子培养基.....................................102.2.3发酵培养基....................................102.3培养基的灭菌.....................................102.3.1灭菌方法.......................................112.3.2培养基的湿热灭菌................................112.4空气灭菌.........................................112.4.1过滤除菌流程及设备..............................112.4.2无菌空气的检查..................................132.5发酵罐的灭菌......................................133种子扩大培养.....................................133.1种子制备.........................................133.2发酵罐培养.......................................134发酵罐的设计....................................144.1发酵罐的结构......................................144.2发酵罐的工艺尺寸...................................144.3封头壁厚.........................................164.3物料衡算.........................................16第1页共20页2中北大学课程设计说明书5发酵过程的工艺控制...............................175.1发酵过程的补料策略.................................175.2发酵过程pH值的控制................................175.3发酵过程温度的控制.................................185.4溶氧的控制........................................185.5染菌的控制........................................186下游加工.........................................186.1发酵液的过滤和预处理...............................196.2提取............................................197总结和讨论......................................198头孢菌素发酵工艺总流程图.........................199参考资料.........................................20第2页共20页3中北大学课程设计说明书引言头孢菌素C（CephalosporinC）属β-内酰胺类抗生素，是国际上抗生素类药物之一，在抗生素药物中所占比例也逐年上升。头孢菌素C为两性化合物，分子中有两个羧基和一个氨基，其PK值为等于2.6（侧链羧基）3.1(核羧基)，9.8（侧链NH4+基）。在甲基吡啶-醋酸盐缓冲液（pH7）和吡啶-醋酸盐（pH4.5）缓冲液中，电泳趋向于正极，表明头孢菌素C在中性和偏酸性下呈现酸性，能与碱金属结合成盐类。头孢菌素C钠盐含有两个结晶水，为白色或淡黄色结晶性粉末，易溶于水，不溶于有机溶剂。对稀酸以及重金属离子均稳定，当pH大于11时迅速失活。同时失去在260nm下的吸...
