第三节合理营养与食品安全（第一课时）讲课人：大同市矿区恒安二中李淑霞复习旧知：1.人体的消化系统是由_______和_______组成的。2.消化道包括_____、_____、_____、_____、_____、_____、_____等器官。3.食物中含有______、_______、______________、_______、_______等六类营养物质，另外还包含第七类营养________。消化道消化腺口腔咽食道胃小肠大肠肛门糖类脂肪蛋白质水无机盐维生素膳食纤维吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%健康报：营养知识欠缺饮食行为有误四成青春少女营养不良某地中学生营养状况调查表性别人数营养不良超重肥胖男7835291637.22%1551.98%1982.35%女5175246647.65%651.26%1502.90%第三节合理营养与食品安全第三节合理营养与食品安全学习目标：1、举例说出什么是合理营养。2、尝试设计一份营养合理的食谱。学习内容一：合理营养自主学习一:1、阅读教材p32正文第1-3段,思考下面的两个问题在书上划出来：①读第一段划出：什么是合理营养？②读第二段划出：如何做到合理营养？什么叫合理营养？是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。如何做到合理营养为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，并提倡城乡居民每天均衡地吃着五类食物，以避免营养不良或营养过剩。营养学家还指出，为了保持身体健康，必须保证一日三餐、按时进食；在每天摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。学习内容一：合理营养自主学习二1、观察教材p32-33图IV-23，分小组讨论下面两个问题：①三组图片反映了哪些饮食习惯？他们的做法是否正确？②图中做法给健康带来了哪些危害?不吃早饭的坏处：不适感：饿、胃不舒服、提不起精神、注意力不集中。长期以往对身体的伤害：低血糖、胃病、胆结石。不吃蔬菜的坏处：长期不吃蔬菜会导致缺乏维生素、无机盐、矿物质、纤维素等，增加患中风、心脏病等风险。,合理营养－吃的粗、吃的杂吃盐多的危害：1.血压升高。2.促进动脉硬化。3.加快骨钙丢失，易患骨质疏松等。平衡膳食宝塔1.平衡膳食宝塔所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少。2.我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。学习内容一：合理营养自主学习三：（小组讨论）中国营养学会制定了《中国居民膳食指南》，基本原则有十条：1.食物多样，谷类为主，粗细搭配；2.多吃蔬菜水果和薯类；3.每天吃奶类、大豆或其制品；4.常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6.食不过量，天天远动，保持健康体重；7.三餐分配要合理，零食要适当；8.每天足量饮水，合理选择饮料；9.如饮酒应限量；10.吃新鲜卫生的食物。1、下列做法中，正确的是（）A方便面可以经常代替正餐B喜欢吃什么就经常吃什么C吃得好不一定营养就均衡D早餐来不及吃可以晚餐多吃点2、合理膳食是指（）A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B糖是主要的供能物质，应多吃C应以肉类、蔬菜、水果为主D各种营养物质的比例合适，互相搭配CD3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%B早餐占40%，午餐占30%，晚餐占30%C早餐占30%，午餐占30%，晚餐占40%D早餐占40%，午餐占40%，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，“小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿”现象的主要原因是（）A营养不良B营养良好C缺少运动D学习压力大AA课堂小结：学习目标：1、举例说出什么是合理营养。3、尝试设计一份营养合理的食谱。小记者在行动：学习了本节课你的收获是......作业：为自己的父母设计一份营养午餐营养午餐基本要求1、五类食物比例合适,主食符合本地饮食习惯。2、设计3个菜以上，菜肴要荤素搭配合理，包括瓜果蔬菜类、大豆及其制品类、鱼肉禽蛋类等三类食物。3、说出理由。
