养牛技术练习题1养牛技术期末综合练习题一、名词解释1．肉牛屠宰率2．牛的尿素循环答：日粮中的含氮化合物进入瘤胃后，部分可被分解为氨。一部分氨被瘤胃微生物利用合成了微生物蛋白质，另一部分氨被吸收进入血液，随血液循环进入肝脏，被合成尿素。这些尿素一部分通过尿液排出体外，另一部分则通过唾液的分泌进入瘤胃，再次被瘤胃微生物用作氮源，这一过程叫做尿素循环。3．奶牛能量单位答：一个奶牛能量单位是指1千克乳脂率为4％的牛奶所含的能量，即3．138兆焦。4．肉牛能量单位答：一个肉牛能量单位是指1千克标准质量玉米所含的能量，即8．08兆焦。5．维持能量需要答：牛用于维持体温、呼吸、心跳、血液循环、内分泌和少量活动等保持生命必需活动的能量需要，叫做维持能量需要。6．肉牛的肉用指数答：成年肉牛的活重（千克）与体高（厘米）的比值。7．奶牛围产期答：围产期是指奶牛临产期前１５天至产后１５天这一阶段。8．全混合日粮（TMR）答：根据牛的营养配合其日粮，将日粮中的精料、粗料和添加剂等成分进行适当加工处理、并完全混合均匀，一起喂牛，使牛无法挑食。这样的日粮被称为全混合日粮。9．干奶期答：为了保证奶牛胚胎的正常生长发育、使母牛的体况得到恢复，并且为下一个泌乳周期做好准备，在奶牛泌乳末期产奶量很少时，使奶牛停止产奶。这一停止产奶的阶段被称为干奶期。10．产奶指数答：指成年母牛（5岁以上）一年（一个泌乳期）平均产奶量（ＫＧ）与平均体养牛技术练习题2重之比。11．架子牛12．眼肌面积13．肉牛补偿生长答：当饲料、饲养条件比较粗放时，肉牛会发生限制生长。当饲料饲养条件得到改善后，肉牛的生长速度可比正常速度高一倍，这种情况叫做补偿生长。14．肉牛的限制生长答：由于饲养管理条件的限制，牛在快速生长发育期的生长发育受到限制，使其比正常条下的体型、体况要差。这种现象被称为限制生长。15．瘤胃的生物氢化作用答：不饱和脂肪酸中的双键在瘤胃中可获得氢，使不饱和键变为饱和键。这种加氢过程被称为瘤胃的生物氢化作用。二、填空题1、植物细胞壁主要由纤维素（２０％－４０％）_,_半纤维素（１０％－４０％）_,木质素（５％－１０％）和__果胶（１％－１０％）组成。2、牛的瘤胃微生物主要包括三大类，即_细菌__，_原虫_和___厌氧真菌___。3、牛的正常体温为___38．5___℃，瘤胃的正常温度为___38～41___℃。4、饲料的中性洗涤纤维由_____________,____________和_________组成。5、饲料的加工处理方法，可以分为__物理处理法__、_化学处理法___和__生物处理法____三大类。6、我国目前奶牛犊牛的断奶月龄一般为_２－３个月__，断奶前的哺乳量为_３００－４００_千克。7、牛的复胃包括四个部分,从前往后,分别被称为_瘤胃_,__网胃__,__瓣胃_和__真胃__。8、使用尿素制作氨化饲料时，尿素用量一般为秸秆重量的__３－５％__，水用量一般为秸秆重量的___４０％___。9、根据析因法，奶牛的能量需要可以分为_维持需要__，_增重需要_，_产奶需要_三大部分。10、牛瘤胃微生物中，_瘤胃细菌_的数量最多，_瘤胃原虫_的个体最大，__厌氧真菌_的数量最少。养牛技术练习题311、我国的六大黄牛品种是指_鲁西黄牛、南阳牛、晋南牛、秦川牛、延边牛和蒙古牛__。12、未满7月龄的牛被称为__________，满7月龄至15-16月龄配种前阶段的牛被称为______________，初次配种后至产犊前这一阶段的牛被称为____________。13、为了缓解奶牛瘤胃中的酸度，可以向奶牛日粮中添加_________，添加量约为_________克/天左右。14、瘤胃素又被称为__莫能菌素___。15、瘤胃原虫可以分为_纤毛虫_和___鞭毛虫__两大类。_________的数量多，而___________的数量少。16、饲料在瘤胃中发酵产生的挥发性脂肪酸有大约__７５％__在瘤胃中被吸收，_２０％_在真胃被吸收，有_５％_在小肠被吸收。17、___ＮＨ３_是瘤胃微生物利用非蛋白氮的基本形式。18、粗饲料的粗纤维含量在_１８％_以上。20、白牛肉是指犊牛出生后饲喂鲜奶或奶粉，犊牛月龄达到3-5个月、体重达到150-200kg时，屠宰所得到的牛肉。21、从外地购买的架子牛到牛场后，一般需要适应____１５_____天左右后，才能进行...
