什么样的食谱才比较合理呢？主食：150克蔬菜：100克肉：50克蛋：40克问题：由课本图2-1“中国居民平衡膳食宝塔”，我们可以获得哪些信息？1.平衡膳食要求各种营养素搭配合理，在可能的情况下，要吃得品种多些、杂些、广些。2.平衡膳食禁止偏食和暴食。3.平衡膳食要求持之以恒，养成健康的生活习惯。4.平衡膳食的一般搭配原则：①主食和副食搭配；②干食和稀食搭配；③粗粮和细粮搭配④荤菜和蔬菜搭配；每日三餐不可少合理饮食最重要温馨提醒合理分配三餐早餐30%午餐40%晚餐30%•早餐：要选择热能高是食物，提供足够的能量保证上午的活动。如牛奶、鸡蛋、果酱、馒头、米饭、面包和肉类食品等。•午餐：既要补充上午的能量消耗，又要为下午的消耗储备能量。如蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。•晚餐：要做到吃得适量、吃得好。保证足够的热量和适量的蛋白质、脂肪及一定量的蔬菜。合理安排三餐食物种类如何搭配？谈到合理饮食，同学们马上会想到哪些谈到合理饮食，同学们马上会想到哪些物质？物质？食物中的营养物质：食物中的营养物质：糖类、油脂、蛋白质糖类、油脂、蛋白质维生素、无机盐和水。维生素、无机盐和水。但是一个最常见、最但是一个最常见、最普通的物质却被人们忽普通的物质却被人们忽略那就是略那就是水水。。一.认识水在人体中的作用一、认识水在人体中的作用(1)水是人体细胞的重要组成部分。（约占2/3）(2)水是一种很好的溶剂。(3)水是人体内化学反应的介质和反应物。(4)水在人体内能调节体温。注：每天摄取水最适当的量约是2.5-4升1.分子式：H2O,电子式：2.物理性质：纯净的水是无色、无气味、无味道的液体3.水在人体中的作用1.天然水都可以直接饮用吗?为什么?2.自来水,矿泉水,纯净水等,选择哪一种饮用好呢?思考与交流二、二、食物的酸碱性餐桌上，相比青涩的蔬餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。常一无所获。问题问题到底到底出在出在哪里？哪里？这都是某些东西在作怪。这都是某些东西在作怪。酸性食物、碱性食物，酸性食物、碱性食物，酸性体质、碱性体质酸性体质、碱性体质，，时刻与你进行时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。运动。才能满足对健康的渴求。食物体内代谢产物的性质酸性食物碱性食物食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终产物的性质来分类，是指食物的成酸性或成碱性。注意：食物的酸碱性与化学上的酸碱性不同，与人体味觉上的感觉也不同。为什么要关注食物的酸碱性？•占人体组成70%的水主要构成人体的体液，人体细胞就生活在其中。保持体液酸碱平衡，人体细胞才能健康正常地生存。但进食酸性食物过多，可破坏体液的酸碱平衡，人的生命活动就会受到抑制，严重时甚至会危及生命。正常人体的体液略偏正常人体的体液略偏碱性碱性。。pHpH值在值在7.357.35～～7.457.45之间之间。新陈代谢。新陈代谢产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质产生的酸性物质都被血液中的缓冲物质所中和，不致于呈酸性。所中和，不致于呈酸性。我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食我国居民长期摄入的蔬菜、水果等碱性食物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性物偏少，尿液偏酸性，如不注意控制酸性食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，食物的摄入会导致多酸症而引起人体缺钙，血液黏度增大。血液黏度增大。温馨提醒！温馨提醒！““橘子酸酸的﹐橘子酸酸的﹐为什么它是碱性为什么它是碱性食物食物?!”?!”““什么食物是碱什么食物是碱性的？性的？怎样判断食物的酸碱性？怎样判断食物的酸碱性？•食物的酸碱并不是凭口感而是食﹐﹐物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。•一般来...
