《人类的食物》教学设计与反思惠州市惠港中学谭佛珠一、教材分析：本课是七年级下册的开篇章节，从内容上改变了以往从结构入手的编排方式，意在引发兴趣，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学方法解决实际问题。同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。二、教学目标：1、知识与技能①说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。②学会收集、整理、积累、使用信息的能力和语言表达能力，小组合作交流能力等。③学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。2、情感、态度与价值观①通过对食物中的营养成分作用的学习，形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。②形成珍爱生命、爱护环境、关心他人的情感。三、教学重点难点：1、重点说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；探究食物中的营养成分。2、难点①蛋白质和维生素对人体的重要作用。②探究食物中的营养成分。四、教学方法：当前教学改革的重点，是帮助学生改变原有的单纯的接受性学习方式，在开展有效的接受性学习的同时，形成一种重视解决实际问题,对知识进行主动探求的学习方式——“探究性学习”。本课为初一北师大版《人类的食物》的新授课。针对当前教改的趋势，以及初一学生求知欲强、表现欲强等实际情况，我的教学方法是：以学生探究性学习为主的讨论型教学模式。以小组合作，全员参与的方式，让学生通过以下环节完成教学活动。那就是:提出问题→主动探究→收集相关资料→分析讨论→表述成果→交流共享。五、教学用具多媒体蛋白质的检测维生素C双缩脲试剂蛋白质滴管试管六、教学过程：课时安排2课时第1课时步骤教师活动学生活动预期目标1、导入1.教师提问:同学们今天早上吃早餐了吗？是否想过，要是不吃早餐，早上上课会怎么样？为什么我们需要摄取食物呢？2.我们获得营养物质的主要途径是摄取食物，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？思考，讨论，回答阅读教科书内容后回答。①从日常生活出发，提出问题，调动学生的积极性和好奇心。②培养学生的阅读能力2、活动1.组织学生分小组为单位，进行活动。2.教师展示收集的食物种类及营养成分。3.鼓励学生将收集的资料进行列表。4.提问：分别含糖类、蛋白质、脂肪较多的食品有哪些？（多媒体显示相关照片）1.尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下。2.组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分。3.尝试用列表法。4.学生根据自己已有的知识回答。①激发学生的学习兴趣，变被动接受为主动学习②学习用列表法比较、概括、总结知识的方法。3、演示实验演示实验：“蛋白质的检测”，“维生素C的检测”学生小结：双缩脲试剂与蛋白质呈现紫色反应，吲哚酚与维生素C溶液呈现褪色反应。通过以上演示实验，同学们知道了检测食物中是否含有蛋白质和维生素C的方法。4、活动：探究食物中的营养成分1.根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设，那么供检测的食品中是不是含有这些营养成分呢？请同学们讨论设计实验方案加以证明。2.老师在学生的回答中指导探究方法。1.根据自己的生活经验对所要检测的食品的营养成分作出了假设.2.小组讨论：食物中各种营养成分的检测方法，实验材料的选择，设计实验方案，实验中的注意事项，预期的实验结果等。3.小结：各小组交流实验方案启发学生用已有的知识去解决问题。第2课时步骤教师活动学生活动预期目标一、复习提问1、食物中营养成分有哪些？2、怎样检测蛋白质、维生素C？学生回答温故而知新二、导入新课我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对人体究竟有什么作用呢？思考食物中的营养物质对人体的作用。让学生带着问题探究学习三、学习新课：食物中的营养成分的作用1.指导学生自学教材第5、6页的内容。2.让每个小组彼此分享之前收集的相关资料和信息。3.当今世界如此缺水...
