生命活动的主要承担者——蛋白质[目标导航]1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程(重点)。2.概述蛋白质的结构和功能(重点)。3．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。健康的人是否一定要添加蛋白粉才能保证蛋白质的需求？你能够说出多少种富含蛋白质的食物？大豆制品:豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品:奶粉、酸奶、袋装奶；肉、蛋类食品:如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。由氨基酸形成蛋白质的示意图一、氨基酸及其种类1.在生物体中，组成蛋白质的氨基酸约有20种。氨基酸的结构有什么特点呢？必需氨基酸:人体细胞不能合成的非必需氨基酸:人体细胞能够合成的讨论:这些氨基酸的结构具有什么共同特点？尝试写出结构通式。P20【思考与讨论】观察下列几种氨基酸的结构：H2N—C—C—OHHOH甘氨酸缬氨酸丙氨酸H2N—C—C—OHHOCH2CH3CH3CHH2N—C—C—OHHOCH3H2N—C—C—OHHOCHCH3CH3亮氨酸H2N—C—C—OHHOR①至少都含有一个和。②都有一个氨基和一个羧基连接在上。③这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。④各种氨基酸之间的区别在于的不同。氨基酸的结构通式：侧链基团氨基羧基2.氨基酸的结构特点：氨基（—NH2)一个羧基(—COOH)同一个碳原子R基下列氨基酸中不是组成人体蛋白质的氨基酸的是（）D圈出上面三种氨基酸的R基氨基酸：20种蛋白质：1010～1012种氨基酸是怎样构成如此众多的蛋白质呢？由氨基酸形成蛋白质的示意图二、蛋白质的结构及其多样性R1R2H2NH2O++—NHR3OH—C—COHH—CH2NHR1—C—ON—HC—HR2C—OHOHCR1—CH2N—C—ON—HC—HR2—C——NHR3OHCOHO（二肽）（三肽）（多肽）（四肽）（1）该图中，①表示，⑦表示。（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成，这种反应叫反应。（3）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的,其编号是。（4）该化合物的名称是：，含有个肽键，编号是____________.氨基③⑤⑥羧基四肽(多肽)3四3脱水缩合R基—CNH2HH—C—ON—HC—CH3HCOOH—C—ON—HC—HCH2CONH2—C—ON—HHCH2CCOOH①②③④⑥⑤⑦⑧⑨②④⑧⑨构成肽链的氨基酸种类不同，肽链的结构则不同；如果以四种颜色的珠子代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。动动脑构成肽链的氨基酸数目不同，肽链的结构则不同；构成肽链的氨基酸排列顺序不同，肽链的结构则不同；多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。蛋白质的多样性许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等的成分主要是蛋白质。结构蛋白：细胞内的化学反应离不开酶的催化。绝大多数酶都是蛋白质。（上图所示为胃蛋白质酶结晶）催化作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。如血红蛋白、载体蛋白。运输作用：有些蛋白质起信息传递的作用，能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。调节生命活动：免疫作用：抗体1、结构蛋白：肌肉、头发、羽毛等2、催化作用：绝大多数酶3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白4、调节生命活动：胰岛素、生长激素5、免疫作用：抗体三、蛋白质的功能一切生命活动都离不开蛋白质！蛋白质是生命活动主要承担者？？肌肉、头发、羽毛等绝大多数酶血红蛋白、载体蛋白胰岛素、生长激素抗体氨基酸的种类、数目、排列方式和蛋白质空间结构的不同课堂巩固提高：1.能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（）1、氨基酸2、C、H、O、N等化学元素3、氨基酸分子相互结合4、二肽5、肽链6、具有一定空间结构的蛋白质分子A、123456B、214365C、214356D、213456D2.谷氨酸的R基为——C3H5O2,一分子谷氨酸中含有C、H、O、N的原子数依次是（）A.5、9、4、1B.4、8、5、1C.5、8、4、1D.4、9、4、1A课堂巩固提高：3.肽键是下列哪两个基团之间形成的（）A.磷酸基和羧基B.羧基和氨基C.醇基和醛基D.醛基和氨基B3.蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是()A．它的基本组成单位的通式为－CO－NH－B．它的形成过程中没有水产生C．蚕丝的基本组成单位是氨基酸D．它一定含有的化学元素是C、H、O、N、P、FeC4.下图表示有关蛋白质分子的简要概念图...
