如何降低酒店餐饮员工流失率培训对象：酒店餐饮中高层管理者课程大纲：第一讲酒店餐饮员工流失的原因和应对策略一、目前酒店餐饮服务员流动大的原因1、新员工在就职后90天内离职的主要原因有以下四种：a、工作任务交待不清b、工作压力过大c、不能融合到组织文化和信息网络中2、酒店餐饮企业在哪些方面影响着新员工产生现实冲击呢
第一、企业忽略新员工的第一感受
第二、企业错误地欢迎新员工
第三、企业对新员工不够重视
第四、企业随意变更新员工的工种或工作内容
第五、企业对工作岗位描述不清，新员工工作压力过大
第六、企业人际关系复杂
第七、企业的文化和价值观冲突
第八、企业分配给新员工的最初工作缺乏意义和挑战性
第九、企业对新员工缺少要求
二、为何服务员今天在这，明天在那
1、辛苦又受气待遇却较低2、酒店餐饮企业不诚信伤了员工心三、酒店餐饮人才流失的内部因素分析1、机械式管理谈话人性，人才迷失乐园2、经济处罚挫伤自尊，人才自我流放3、减员隐患违背意志，人才跳向肥槽4、忽视个人需求，员工另谋高就5、缺乏归属感，人才远走他乡6、缺乏沟通，人店难融，人才花落谁家四、如何控制酒店餐饮员工流失1、有效地管理员工流失2、控制餐饮人流失策略3、值得反思的种种问题第二讲培养忠诚快乐的员工一、什么是快乐工作
二、你的员工快乐吗
1、经理人常常问员工：“工作愉快吗
”2、发现员工不快乐，怎么办
3、把员工当作一个完整人来看待
4、全面地认识员工，挖掘出员工的更多潜力，促使他们在工作中发挥各种能力和特长
5、持续尝试最好的工作方式
三、让员工快乐地工作1、变领导为引导2、将工作变得有趣3、由“厌业”到“乐业”4、帮助他们完成任务5、消除不安因素6、激励的氛围a、给你的新员工一句赞美b、替员工取信，亲自送给他们c、给心情不好的员工一份不署名的小礼物⋯⋯四、快乐的员工带来满意的客人五、与餐饮共舞与快乐相随六、酒店餐饮人性
